잡채를 만들 때는 손이 많이 가기 때문에 많은 사람들이 만들어 먹는 음식이에요

잡채에는 단백질과 다양한 비타민 그리고 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
특히 비타민 B1을 많이 함유하고 있는데 이는 탄수화물 대사에 관여하고 피로물질인 젖산이 생성되는 것을 막아줍니다.



비타민 B1은 돼지고기와 같이 육류를 통해 섭취되는 비타민이고, 이 밖에 표고버섯은 단백질과 아미노산이 풍부하여 육류나 곡류만 섭취하면 부족해지기 쉬운 아미노산을 보충할 수 있는 좋은 식품입니다.
특히 섬유질이 많아 변비를 예방하고, 해독작용을 하여 간기능을 활성화시켜줍니다.

이러한 효능 때문에 잡채는 한 끼 식사로는 최고라고 불리고 있으며, 남녀노소 누구나 간단하고 맛있게 즐길 수 있는 음식입니다.
잡채를 만드는 방법은 가정마다 조금씩 다르지만 대략적으로 당면을 불린 뒤 뜨거운 물에 삶아서 각종 양념을 넣고 버무려 만드는 게 일반적입니다.

이는 재료는 미리 손질해두고, 당면에 재료와 양념을 넣고 볶기만 하면 되기 때문에 비교적 간편합니다.

그래서 많은 사람들이 좋아하기도 합니다.


하지만 돼지고기만으로 잡채를 만들 수는 없습니다.

돼지고기와 궁합이 좋은 것이 있는데 바로 양파, 브로콜리, 버섯입니다.

이 채소들은 비타민과 식이섬유를 많이 함유하고 있는데, 이는 잡채는 물론 고기와 함께 먹으면 소화를 촉진하고, 피로 해소에 도움을 줘 최고의 궁합이라고 합니다.
각종 채소와 재료를 다듬어서 준비하고, 당면과 모든 재료를 넣고 볶기만 하면 되기 때문에 잡채 레시피를 보면 어렵지 않게 만들어 먹을 수 있습니다.

또한, 잡채는 손이 많이 가는 음식입니다.
당면은 일반 국수보다 더 쫄깃하고 탱탱합니다.



당면은 100g당 열량이 45kcal밖에 되지 않고, 철분과 비타민C가 풍부합니다.

당면을 삶는 방법은 크게 2가지가 있습니다.

먼저 큰 냄비에 찬물과 소금을 넣고 끓이는 것입니다.
그 뒤에 물이 팔팔 끓으면 그대로 당면을 넣고 삶습니다.

당면이 투명하게 변하면 다 익은 것입니다.
이렇게 하면 당면에 간이 잘 배고, 식감도 쫄깃한 것이 아주 좋습니다.



다음으로는 면을 미리 삶아서 조리하는 방법이 있습니다.

이 방법은 당면을 미리 삶아서 조리하는 방법이고, 당면을 따로 삶아서 조리하는 방법은 잡채를 만들 때 가장 먼저 당면을 삶아야 합니다.

당면을 삶을 때 물을 처음부터 많이 넣으면 안 됩니다.
물을 처음부터 많이 넣으면 맛이 너무 싱거워져 당면이 퍽퍽한 식감이 납니다.

따라서 물이 끓기 시작하면 당면을 넣고, 당면이 투명해질 때까지 삶아줘야 합니다.
당면은 투명하게 익었다면 찬물에 헹구고, 체에 밭쳐 물기를 어느 정도 빼줍니다.



그래야 당면에 윤기가 흐르고 간도 알맞게 잘 밸 수 있습니다.

마지막으로 잡채를 만들 때 주의해야 할 점은 불 조절입니다.

그래야 겉은 부드럽고, 쫄깃쫄깃하게, 속은 촉촉하고 부드럽게 삶을 수 있습니다.
잡채는 생각보다 맛있게 만들기 어렵지만 의외로 재료만 잘 준비하면 누구나 집에서 간단하게 만들 수 있습니다.

잡채에는 다양한 재료가 들어가는데요.
이 외에도 시금치, 목이버섯, 느타리버섯, 당근 등이 들어가고 고기와 여러 가지 채소를 넣어서 만드는 거예요.



잡채를 만들 때는 손이 많이 가기 때문에 많은 사람들이 만들어 먹는 음식이에요.

또한 비타민C가 풍부하기 때문에 피로 회복과 면역력 향상에도 좋습니다.

이러한 효능 때문에 돼지고기로 만든 잡채를 먹게 되면 건강에 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.
잡채를 먹을 때는 되도록 다른 반찬을 같이 섭취하는 것이 좋습니다.

잡채만 먹게 되면 자칫 느끼해질 수 있기 때문에 다른 반찬과 같이 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
오늘은 이렇게 건강에 좋은 잡채에 대해서 간략하게 알아보았습니다.






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