붕장어에 레몬을 뿌리면 비린내가 나지 않게하는 효과가 있다

붕장어에 레몬을 뿌리면 비린내가 나지 않게하는 효과가 있다

이번 글에서는 외국 전문가들이 추천하는 붕장어의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
붕어는 예로부터 원기회복이나 보신을 위해 먹어왔던 생선이기에 다양한 효능이 많다고 합니다.



붕장어가 어떤 효능을 지니고 있는지에 대해서 다양한 해외 언론의 소개와 전문가들의 의견으로 그 효능을 살펴보도록 하겠습니다.
붕장어는 다른 생선들에 비해 지방이 적고 단백질이 풍부해서 에너지를 보충하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

또한 다양한 비타민 성분이 들어있고 DHA 성분이 풍부해서 건강에도 이로운 것으로 알려져 있습니다.
붕장어의 최대 몸길이는 1m가 넘고 무게도 수kg이 나가는 것도 있다.

붕장어에 대한 기록은 《세종실록지리지》, 《신증동국여지승람》에 처음 등장하지만 조선 후기까지 잘 알려지지 않다가 일제강점기 이후에 민물장어가 맛있는 생선 목록에 오르면서 유명해지게 되었다.

장어 중에서도 가장 저평가되고 있지만, 사실 붕장어는 영양학적으로 매우 가치가 높은 생선이다.

붕장어의 영양 붕장어에는 EPA가 10%, DHA가 14% 가량 들어있어 좋은 콜레스테롤을 늘려주므로 혈관계 질환 예방에 효과가 있다.
이처럼 붕장어에는 다양한 효능이 있다.

붕장어는 주로 양념 구이로 조리해 먹는 것이 가장 대중적이다.
붕장어를 씻을 때는 민물장어와 마찬가지로 충분히 씻어야 한다.

민물장어와 마찬가지로 붕장어는 기름기가 많으므로 산으로 손질하기 전에 먼저 소금물에 담구어 충분히 해감시킨다.

해감을 시키지 않을 경우 소금물에서 장어 살이 물러지는 등의 해감 부작용이 있을 수 있기 때문이다.

해감을 시킨 붕장어는 내장을 먼저 제거하고 먹을 만큼의 크기로 토막낸 후 뜨거운 물에 데치는데, 이때 붕장어의 형태를 유지하고 해감을 제거하기 위해 뜨거운 물에 너무 오래 데우면 붕장어가 질겨질 수 있으므로 주의해야 한다.
붕장어를 맛있게 먹기 위해서는 붕장어 본연의 맛을 잘 느낄 수 있도록 조리하는 것이 중요하므로, 간장이나 고춧가루 등을 사용하기보다 고추냉이를 푼 간장에 살짝 찍어 먹는 것이 좋다.

또한 붕장어에 레몬을 뿌리면 비린내가 나지 않게하는 효과가 있다.

붕장어는 생강, 양파, 쪽파, 고추 등의 다양한 채소와 함께 먹으면 좋다.
붕장어는 비타민A와 비타민E가 풍부하며, 칼슘, 철분, 인, 마그네슘 같은 무기질과 탄수화물을 다량 함유하고 있으며 단백질, 지방질, 비타민 같은 필수 영양소가 풍부한 식품으로 영양적으로도 우수한 식품이다.

또한 붕장어에는 비타민B가 풍부하여 단백질, 지방, 당질, 철분, 칼슘, 인 등을 골고루 함유하고 있기 때문에 영양식으로도 좋다.

붕장어는 붕장어회, 붕장어 초밥, 구이, 튀김, 장어덮밥 등으로 식용되며, 생식은 드문 편이다.

붕장어는 EPA가 풍부하며, DHA도 풍부하여 두뇌 발달에 좋은 효과를 기대할 수 있다.

붕장어는 비타민A, 비타민B, 비타민E가 모두 풍부한 보양음식이며, 칼슘, 철분, 마그네슘 등 무기질이 풍부한 영양식품이다.

비타민E는 불포화 지방산이 산화되는 것을 막아주어 노화방지에 효과가 있다.
또한 붕장어에는 칼슘이 풍부한데, 이는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 풍부하기 때문이다.

붕장어에는 다양한 비타민이 들어 있는데 비타민E가 풍부한 붕장어는 피부의 노화를 방지하는 효과가 있으며, 비타민B는 면역력을 향상시키고 우리 몸의 신진대사를 도와주며, 비타민C가 풍부하여 피로회복에도 도움을 주니 여름철 보양식으로도 아주좋을 것 같습니다.

붕장어는 다른 장어랑 달리 기름이 많아 고소한 맛이 특징입니다.

그리고 붕장어의 맛을 좌우하는 양념으로는 간장, 설탕, 생강, 양파, 마늘, 고춧가루 등이 있는데 각각의 재료를 섞어 양념장을 만들어야 하며, 이때 설탕을 먼저 넣지 않아야 한다.
붕장어를 맛있게 먹기 위해서는 붕장어 본연의 맛을 잘 느낄 수 있도록 조리하는 것이 중요하므로, 양념의 맛이 지나치게 자극적이지 않도록 하는 것이 좋다.

장어에서 나오는 뼈는 칼슘덩어리입니다.





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