영양사가 알려주는 쑥갓의 효능

영양사가 알려주는 쑥갓의 효능

쑥갓은 국화과의 한해살이풀이다.
쑥갓은 짙은 녹색으로 키는 1-2미터쯤 자란다.

줄기는 방사상의 이랑 모양으로 뻗어있고 끝부분은 방사상으로 갈라져있어 포기처럼 보인다.
뿌리는 굵은 줄기 밑부분에서 갈라져서 옆으로 퍼진다.

잎은 어긋달리고 잎자루가 있으며 뒷면이 약간 흰빛이 돈다.
6-8월에 연보라빛 꽃이 피는데 줄기위에 1개씩 달리고 총포는 막질로 길이 2-3cm다.

열매는 수과로서 양끝이 납작하고 털이 없으며 관모는 길이 약 5mm이하다.

쑥갓에는 비타민과 무기질이 많이 들어있다.

특히 비타민 A와 C가 풍부하게 들어있고 엽록소와 섬유질도 많이 들어있어 변비와 피부미용에 좋다.
쑥갓의 쓴맛을 내는 치네올은 소화를 촉진하고 담즙분비를 촉진하는 효능이 있다.

뿌리줄기를 캐서 말린 것을 하채(夏菜)라 하며, 해수, 복부팽만에 쓰며, 쑥갓 대는 식용하고, 뿌리는 피클을 만든다.
쑥갓은 생으로 먹기 보다는 특유의 향긋한 향을 살리기 위해 살짝 데쳐서 먹는 것이 좋다.

◆ 숙취해소에 도움 쑥갓의 풍부한 비타민C는 아세트알데히드의 분해를 도와준다.

따라서 음주후 섭취하면 비타민C가 풍부한 쑥갓을 안주삼아 마시면 숙취해소에 도움이 된다.

또한 쑥갓의 칼륨, 칼슘, 엽록소, 비타민K 가 혈액순환을 촉진시켜준다.
특히 쑥갓에 풍부한 비타민A는 피부의 점막을 강화해 주면서 피부의 수분을 유지시켜 피부건강에 좋다.

또 쑥갓의 연한 부분과 잎에는 비타민C가 풍부해 식욕을 돋우므로 생식나물로 이용한다.
쑥갓은 된장국을 끊이면 좋다.

◆ 다이어트 쑥갓은 100g에 28kcal로 칼로리가 매우 낮으며 다이어트에 좋다.

또한 풍부하게 함유된 식이섬유를 통해 다이어트 시 생길수 있는 변비를 예방할수 있다.

◆ 눈 건강에 좋은 쑥갓 쑥갓은 눈 건강에 도움이 되는 풍부한 비타민A를 갖고 있다.
따라서 눈 건강에 도움이 되고 눈을 보호해주는 효능이 있다.

◆ 두뇌발달에 좋은 쑥갓 쑥갓은 두뇌발달에 좋은 풍부한 비타민B와 단백질을 함유하고 있다.
쑥갓을 고를 때에는 짙은 녹색으로, 줄기가 길고, 한여름에도 꽃이 오래가며, 잎사귀에 벌레가 없는 것을 고르며, 줄기를 잘랐을 때, 단면에 짙은 초록색이 많은 것이 좋다.

◆ 피부미용 쑥갓은 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 피부의 잡티와 주름 개선에 도움이 되며 풍부한 비타민A는 피부미백, 피부 보습에 도움이 된다.

쑥갓은 향이 강하므로 살짝 데친 뒤 섭취하는 것이 좋다.

또 쑥갓은 풍부한 섬유질 및 베타카로틴 성분이 소화를 촉진시켜 소화불량에 도움이 된다.
또한 비타민C는 강력한 항산화제로서 피부의 멜라닌 생성을 억제해 기미, 잡티와 같은 노화피부에 도움이 된다.

또 쑥갓의 독특한 향은 정유 성분인 알파-피넨, 사비넨 등이 풍부해 식품첨가제로 사용되기도 하지만 이 성분들이 몸속에서 반응을 일으킬수도 있으므로 주의해야 한다.

3. 변비예방 쑥갓에 풍부한 식이섬유와 엽록소가 장의 연동운동을 촉진시켜 변비예방에 도움이 됨.

4. 다이어트 쑥갓은 100 g에 28kcal로 칼로리가 매우 낮으며 다이어트에 좋음.
5. 피로회복 쑥갓에 풍부한 엽산은 적혈구 생성을 촉진하여 혈액순환을 원활하게 하여 산소공급을 원활하게 하여 피로회복에 도움이 됨.

◆ 쑥갓 먹는 법 쑥갓을 먹을 때에는 다른 재료를 사용하는 것이 좋습니다.
1. 생으로 먹는 부드러운 어린 쑥갓은 물에 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼고, 국거리용으로 사용하거나 기름에 볶거나 튀김 요리에 사용하고, 말린 쑥갓은 요리에 사용하는 것보다 생으로 먹는 것이 좋으며, 생 쑥갓을 물기만 뺀 후 쌈이나 샐러드, 비빔밥에 넣어 먹으면 좋습니다.






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