영양사가 알려주는 서더리탕의 신비한 효능

영양사가 알려주는 서더리탕의 신비한 효능

이번 포스트에서는 영양사가 알려주는 서더리탕의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
'서더리'라는 단어는 익숙하지 않은 단어입니다.

그러나 매운탕에서 뼈 외에 머리나 내장을 제외하고 더 가는 것을 통틀어 서더리라고 부릅니다.
서더리가 갖는 가장 큰 장점은 맛이 뛰어나다는 점입니다.

그중에서도 매운탕을 끓일 때 꼭 필요한 서더리에 대해 알아보겠습니다.
서더리에는 콜라겐이 풍부하게 들어 있어서 피부 미용과 노화 방지에 효과가 있습니다.

또한 콜라겐을 구성하는 아미노산 성분들이 많기 때문에 다이어트에 도움이 되며, 특히 서더리에는 타우린이라는 성분이 풍부한데, 타우린은 혈압을 낮추는 역할을 하고, 혈압이 높은 사람에게는 혈압을 낮추는 역할을 한다고 합니다.
서더리탕은 영양학적으로 보면 고단백 식품입니다.

칼로리는 1인분에 90Kcal로 낮은 편은 아닙니다.
서더리탕의 단백질 함량이 높은 것은 아미노산 성분들 때문이고, 특히 아미노산 중에서도 '타우린'이 풍부하게 들어 있습니다.

'타우린'이란 아미노산 성분들이 근육이나 심장, 간, 신장, 뇌 등에서 발견되며, 이런 아미노산 성분들은 혈압을 낮추고, 혈액의 응고를 억제하며, 혈액 순환을 원활하게 해주는 역할을 합니다.
서더리탕의 효능 ▶ 다이어트에 좋다.

콜라겐은 피부나 뼈, 연골 등의 결합 조직을 이루는 단백질로, 콜라겐이 풍부하게 들어 있는 서덜리에는 콜라겐 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

따라서 다이어트와 피부 노화 방지에 도움이 됩니다.
▶ 뇌졸중을 예방한다.

고혈압이 있는 사람은 고혈압뿐 아니라 뇌졸중의 위험도 있습니다.
고혈압은 협심증이나 심근경색 등의 심혈관 질환과 중풍 등의 원인이 될 수 있습니다.

고혈압을 예방 및 완화하는 데에 타우린이라는 성분이 도움이 됩니다.
▶ 숙취 해소에 탁월하다.

해장 음식으로 가장 유명한 것이 매운탕입니다.
타우린과 아미노산 성분이 풍부하게 들어 있는 서덜리에는 숙취 해소에 탁월하며, 특히 간 기능을 강화하고, 담즙 분비를 촉진하여 간 질환을 개선하는 데에 효과적입니다.

▶ 기력 회복에 좋다.
서덜리에 풍부하게 들어 있는 타우린 성분은 지친 간 기능을 회복시키고, 피로를 회복하는 데에 도움을 줍니다.

타우린 성분은 몸의 대사를 더욱 활성화해 에너지를 공급하는 역할을 합니다.

타우린 성분은 간을 해독하는 효능이 있기 때문에 알코올의 해독 작용에도 좋습니다.

▶ 골다공증을 예방한다.
골다공증이라는 것은 뼈의 강도가 약해져서 일상생활에서 쉽게 골절되는 질환을 말합니다.

서덜리에는 연골을 이루는 콜라겐과 DNA 성분이 풍부하게 들어 있어, 뼈와 관절을 강화하여 골다공증을 예방하는 데에 도움이 됩니다.
특히 칼슘 섭취와 함께 서덜리에 칼슘이 잘 흡수되도록 돕는 비타민K 성분이 풍부하기 때문에 뼈 건강에 도움이 됩니다.

▶ 피부 노화 방지에 좋다.
콜라겐 성분은 피부와 뼈, 혈관, 인대, 근육, 연골 등을 구성하는 단백질입니다.

콜라겐이 부족하면 피부 노화가 촉진되어 주름이 생기게 되고, 피부의 탄력이 떨어지게 됩니다.
서덜리에 풍부하게 들어 있는 콜라겐 성분은 피부의 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 노화를 개선하는 데에 도움이 됩니다.

▶ 빈혈을 예방한다.
빈혈은 빈혈을 일으키는 원인은 다양하나 일반적으로 빈혈은 헤모글로빈과 적혈구 양이 감소하는 것을 말합니다.

▶ 두뇌 건강에 도움이 된다.

두뇌 건강에 좋은 것으로는 뇌의 기능을 향상해주는 효과가 있는 것이 있습니다.

서덜리에 풍부하게 들어 있는 DHA 성분은 두뇌 안에서 기억력, 학습 능력과 주의력 향상 등에 도움이 됩니다.
DHA 성분은 뇌세포 간에 정보 전달을 촉진하여 뇌세포 간의 정보 전달을 도와주는 효과가 있습니다.

▶ 혈관을 깨끗하게 해준다.
또한, 타우린 성분은 혈압과 콜레스테롤을 떨어뜨리고, 혈압을 조절하여 동맥경화를 예방하는 데에 도움을 줍니다.

고혈압이나 동맥경화의 원인 중 하나가 노화이며, 노화로 인하여 혈관도 노화되어 혈관이 약해지는 것입니다.
▶ 면역력을 개선한다.

면역이란 우리 몸의 외부에서 들어온 세균을 우리 몸의 내부로 침입하지 못하도록 일정한 반응을 일으키는 능력을 말합니다.
면역력이 낮아질 경우에는 세균에 노출되었을 때 체내에 병원균이 들어와 각종 질병에 걸리고, 면역력이 떨어질 경우에는 각종 질병에 걸리기가 쉽습니다.

▶ 항산화 효과가 있다.
항산화란 산소가 몸속의 세포들을 공격하거나, 몸속의 세포가 산소를 쓰고 난 후에 산화되거나, 그로 인하여 발생되는 활성산소의 활동을 억제하거나 제거하는 효과를 말합니다.

이러한 활성산소를 제거하는 데에는 항산화 물질인 폴리페놀, 베타카로틴, 비타민 C, E 등이 도움이 됩니다.

▶ 뇌기능 저하를 막는다.

치매는 대표적인 퇴행성 뇌질환입니다.
뇌가 늙어감에 따라 뇌기능이 떨어지고, 인지능력이 떨어지게 됩니다.

서덜리에는 두뇌 기능을 향상하는 효과가 있기 때문에, 두뇌를 활발하게 하여 두뇌 기능이 저하되는 것을 막는 데에 도움이 됩니다.
서덜리에는 칼슘 성분이 풍부하게 들어 있습니다.






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