콩나물국을 먹을 때는 참기름을 넣어 먹으면 비릿한 맛을 제거할 수 있습니다

콩나물국을 먹을 때는 참기름을 넣어 먹으면 비릿한 맛을 제거할 수 있습니다

콩나물국에 대해 영양사가 칭찬한 이유 ▶콩나물국이 건강에 좋은 이유는 뭘까요?
1. 콩나물에는 단백질, 미네랄, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

콩나물 속의 아미노산은 간 기능을 향상 시킵니다.
또 비타민C가 풍부해 술을 마실 때 콩나물국을 먹으면 간에 무리 없이 좋습니다.

콩나물국을 먹어도 숙취가 안 생긴다 라는 말은 이런 이유 때문입니다.
술 먹은 뒤에는 콩나물국 콩나물로 해장을 하는 것도 이 때문이죠.

2. 콩나물에는 비타민C가 풍부합니다.
콩나물 100g에는 16mg의 비타민C가 들어 있는데 이는 사과보다 35배나 많은 양이라고 합니다.



또한 콩나물에는 비타민C외에 비타민B2, 나이아신 등 도 풍부합니다.

이는 면역력을 키워주는데 큰 도움을 줍니다.

3.콩나물에는 이소플라본 성분이 풍부합니다.
4. 콩나물의 영양분은 뿌리보다 잎에 더 많습니다.

콩나물 잎이 자라면서 콩에서 빠져나간 영양분을 뿌리에서 흡수하기 때문입니다.
▶콩나물에는 어떤 효능이 있을까요?



콩나물은 콩 상태에서는 단백질이 아미노산화 되지 않습니다.
그러나 콩을 발아시켜 생산한 새싹 단백질은 아미노산으로 분해 되어 소화흡수가 잘 됩니다.

또한 콩나물에는 콩에는 없는 비타민C가 다량 함유되어 있고, 뿌리보다 콩나물 줄기가 더 많이 함유되어 있습니다.
이는 콩나물의 아미노산이 뿌리에서 흡수되는 것을 막아주기 때문에 아미노산의 상승효과가 더 큽니다.

▶이런 콩나물로 끓인 콩나물국을 먹으면 어떤 점이 좋을까요?
1. 숙취해소에 도움이 됩니다.



2. 피부가 좋아지고 노화방지에 도움이 됩니다.
콩나물에는 피부노화를 일으키는 활성산소의 활동을 억제하는 '멜라닌색소의 합성을 억제하는 성분'이 들어있으며, 비타민C도 풍부해 피부를 좋게하고 주름방지 효과가 있습니다.

3. 변비를 해소하고 변비를 예방해 줍니다.

콩나물에는 섬유질과 비타민C가 풍부해 장의 운동을 활발하게 하고 시원하게 하는 효과가 있습니다.
콩나물의 비타민C는 뿌리보다 잎에 더 많이 들어 있습니다.

특히 5~6월에 수확한 잎에 비타민이 풍부합니다.

5. 다이어트에 도움이 됩니다.

6. 비타민이 풍부합니다.
콩나물에는 비타민C가 100g에 9mg이 들어 있습니다.

이는 뿌리보다 약 3배나 많은 양이라고합니다.
따라서 면역력을 증가시키고 감기예방에도 도움이 됩니다.

▶콩나물 어떻게 먹으면 좋을까요?

1. 생으로 드시는 것보다는 데치거나 삶아서 먹는 것이 영양적으로 우수합니다.

비타민C와 비타민B2는 열에 약하므로 데치거나 튀기거나 볶아 먹는 것이 좋습니다.
또 버섯과 함께 먹어면 영양분이 더해집니다.

2. 콩나물의 영양분을 제대로 섭취하시려면 가능하면 생으로 드시는 것이 좋습니다.
콩을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 비타민C가 더 파괴되지 않습니다.

삶을 때 소금을 넣으면 비타민C가 30% 이상 파괴되지 않습니다.
콩나물국을 먹을 때 소금을 넣는 분들이 있습니다.

이때 소금은 콩나물의 비타민C를 파괴하기 때문에 콩나물에 넣을 때는 소금 대신 마늘을 약간 넣습니다.
3. 콩나물국은 밥을 한 냄비 다 불이고 나서 마지막에 넣어야 비타민C 파괴를 줄일 수 있습니다.

그러나 콩나물국을 오래 끓이면 비타민C가 많이 파괴되므로 한 그릇이 숨이 조금 죽을 정도로 살짝 끓여야 좋습니다.

4. 생콩나물국이나 콩나물 국을 끓일 때는 맛을 내기 위해 마늘을 넣지 않습니다.
또 마늘을 넣으면 콩나물의 비릿한 맛이 제거되며 비타민C 파괴를 줄일 수 있습니다.

콩나물의 비린내가 날 때는 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 나지 않습니다.
콩나물을 익힐 때는 뚜껑을 꼭 닫고 익혀 콩나물 자체에서 나오는 수분으로 익힙니다.

6. 콩나물국이 싱거우면 소금으로 간을 합니다.
이 때 싱거운 듯하면 소금을 조금 더 넣어 간을 합니다.

7. 콩나물국을 먹을 때는 참기름을 넣어 먹으면 비릿한 맛을 제거할 수 있습니다.
콩나물 효능 제대로 보기 콩나물 효능 1. 다이어트 콩나물은 저칼로리 식품으로 다이어트에 매우 효과적입니다.

콩 속에 있는 사포닌 성분은 지방을 배출하는 효과가 있고, 콩나물에 들어 있는 비타민C는 피부를 좋게 하며, 비타민C와 콩나물 속에 있는 섬유소가 변비를 예방하며 변비를 막아줍니다.
2. 피부미용 콩나물에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있습니다.

사포닌 성분은 피부를 깨끗이 하는 것은 물론 활성산소를 제거하여 항산화 작용을 합니다.
특히 콜라겐 생성을 촉진시켜 피부를 맑고 깨끗하게 해주며 피부세포의 재생을 도와줍니다.

3. 숙취해소 비타민C가 풍부한 콩나물은 간 기능을 향상시키고, 간을 보호하며, 과음 후에는 간을 해독시켜주는 효능이 있습니다.

5. 갱년기 증상 완화 에스트로겐이 부족할 때는 에스트로겐 대체 물질로 식물성 에스트로겐을 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 콩나물의 비타민C는 감기 바이러스를 이겨내는데 효과가 있습니다.

▶콩나물국을 끓여 먹으면 다이어트에 도움이 된다?
NO.

다이어트에 도움이 되는 음식은 대부분 칼로리가 낮은 것들이므로 너무 많은 국물은 오히려 수분을 잡아먹어 역효과를 낼 수 있습니다.
또한 콩나물국은 대부분의 영양소가 뿌리에 집중되어 있기 때문에 콩나물의 가치를 너무 높여 생각하지 않는 것이 좋습니다.

콩나물에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있기는 하나, 조리를 해도 비타민C가 일부 파괴되기 마련입니다.
따라서 비타민C를 섭취하려면 열에 익히지 않고 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.






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