양념장을 넣고 섞은 오징어젓을 잘게 썰어 고명으로 올려주시면 됩니다

양념장을 넣고 섞은 오징어젓을 잘게 썰어 고명으로 올려주시면 됩니다

이번 시간에는 영양사 출신이 말하는 오징어젓의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
Q.안녕하세요 저는 20대 중후반이지만 어린나이인것 같아요~ 나이에 비해 동안이신데요, 그 비결이 뭔가요?

A.하하 요즘은 피부관리가 더 중요한것 같아요.
그리고 제가 피부관리실에 가지 않고 집에서 할 수 있는 피부관리가 있는데, 바로 클렌징입니다.

제가 관리실 갈때 메이크업을 하고 가기 때문에 클렌징을 어떻게 잘하는지가 중요한데, 메이크업하는 방법만 잘 알면 클렌징은 더 쉽습니다.
이 포스팅을 확인하시면, 더이상 클렌징하는데 시간을 뺏기지 않을 수 있겠네요!

Q.그럼 본격적으로 오징어젓의 효능을 알아볼까요?~!
먼저 오징어젓에 대해 살펴보면, 오징어젓은 오징어에 소금이 아닌 고춧가루, 마늘, 생강 등 양념을 넣고 골고루 버무려 숙성시키면 됩니다.



Q.오징어가 왜 좋은걸까요?

Q.이런걸 왜먹는지 모르겠다는 반응이 나올정도로 오징어젓에 대해 잘모르는분이 많아요.

그 궁금증을 풀어주실 분 계신가요?~!
A.하하하 저도 몰랐습니다~ 오징어젓은 제가 처음에 얘기했죠!

Q.오징어가 왜 좋은지 더 자세히 알려주실분 없나요?!
A.맞습니다.

오징어젓은 오징어를 잘 손질해 통째로 2-3일 정도 숙성시킵니다.
그리고 양념을 준비해야죠!

양념은 고추에 다대기 양념과 비슷하며, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루, 참기름으로 버무리면 됩니다.
Q.그런데, 먹다보면 금방 물릴것 같아요~!

A.아닙니다.

오징어젓은 젓갈류의 특징 중 하나가 삭히면 그 맛이 계속 지속되는 것이 아니라, 먹으면 먹을수록 그 맛이 더 깊어진다는 점입니다.

삭힌 상태는 처음의 상태와는 약간 다르며, 양념에 버무려 숙성시키면 오징어젓은 더 깊은 맛을 냅니다.
Q.양념은 어떻게 만드나요?

A.
여기서 포인트는 오징어에 양념이 잘 스며들게 하는 것입니다.

저는 양념을 만들때 물을 섞어 사용합니다.
왜냐하면 설탕이나 소금을 넣으면 물이 빨리 생기기 때문입니다.

Q.그럼 양념을 한번 만들어보도록 하겠습니다.

A.우선 재료는 (멸치, 건새우, 새우젓, 마늘, 생강, 고춧가루, 참기름, 깨소금)이 필요합니다.
Q.양념만들기는 간단하죠?~!

A.네.
고춧가루를 사용할때는 고추씨가 있으면 씨를 꼭 제거해야 합니다.

그래야 고추가 깨끗하게 나옵니다.

Q.그럼 이제 본격적으로 요리를 시작!

오징어젓이 맛있으려면, 우선 맛있는 양념이 필요합니다.
Q.그럼 섞어놓은 양념에 오징어젓을 넣어보겠습니다.

양념을 넣고 섞을때는 꼭 주걱으로 잘 섞어주세요.

양념장을 넣고 섞은 오징어젓을 잘게 썰어 고명으로 올려주시면 됩니다.

오징어젓의 효능은 정말 많습니다.
Q.이 젓갈을 먹으면 왜 타우린 성분을 섭취하는 걸까요?

네.
Q.그럼 이 젓갈을 먹고 싶은데, 어떻게 만들어서 먹을까요?

오징어젓을 드실때는 양념에 버무려 밥반찬으로 드시거나, 오징어젓무침으로 만들어 드시면 됩니다.
Q.저도 젓갈을 좋아하는데, 이번 기회에 오징어젓을 한번 만들어보도록 하겠습니다.

그럼 잘 됐네요~ 이번시간은 영양사의 관점에서 오징어젓에 대해 알아보았습니다.
그럼 다음시간에 다시 만나요~!






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