서리태는 지방은 적고, 탄수화물과 섬유질은 풍부한 식재료라고 할 수 있습니다

서리태는 지방은 적고, 탄수화물과 섬유질은 풍부한 식재료라고 할 수 있습니다

이번 시간에는 영양 전문가들이 말하는 서리태의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 서리태란?



서리태 콩의 효능을 알아보기전에 서리태란 정확히 무엇인지에 대한 이해가 필요합니다.
흔히들 슈퍼푸드로 청국장이 떠오르는데 청국장은 검은콩을 청국장균으로 발효시키는 것이지 검은콩을 발효시키는 것이 아니랍니다.

즉, 검은 콩 자체를 발효시키는 것이 아니라 검은콩에 풍부한 '안토시아닌'이라는 성분을 청국장균이 발효시켜 생산되어 그 효능이 달라지는 것이랍니다.
그렇다면 서리태는 검은콩이냐?

서리태는 껍질은 까맣고 크기는 보통 검은콩보다 작습니다.

서리태에 대해 좀 더 알아보겠습니다.

검정콩은 크게 4가지의 콩으로 나뉘는데 서리태는 껍질은 까맣지만 속살은 파란콩으로 불리는 검정콩 중에서 가장 크기가 작은 것으로 알려져 있습니다.

서리태는 지방은 적고, 탄수화물과 섬유질은 풍부한 식재료라고 할 수 있습니다.
또한, 서리태는 껍질을 까보면 푸른색이 나고 속살이 노란 검정콩으로 서목태라고도 불리고 있습니다.

콩의 영양성분을 보면 100g중 지방산은 12.2g, 식물성지방 4.7g, 탄수화물에는 녹말과 당이 약간 들어 있습니다.
단백질은 약 2.9%, 비타민 B1은 0.64%, 비타민 B2는 많고 비타민 B6가 0.11%, 니아신은 0.11%, 판토텐산 0.98%, 칼시페롤 0.56mg 등이 함유되어 있습니다.

콩은 주로 찌거나 볶아서 먹고 있고, 밥에 넣어 먹어도 좋고, 콩가루, 콩국수, 콩물, 두유 등으로 마시기도 한답니다.

그리고 콩은 고단백, 고지방 식품이기 때문에 비만예방에 효과적이라고 알려져 있다고 합니다.
안토시아닌은 항산화력이 높아 노화의 주범인 활성산소로부터 몸의 산화작용을 억제하는 효과가 있습니다.

안토시아닌의 항산화력은 비타민E의 25배, 카로틴의 10배에 해당하여 활성산소의 해로운 영향으로부터 우리 몸을 보호하는 역할을 한다고 합니다.
2. 서리태의 대표적 효능은?

2) 노화방지 및 변비개선 검은 콩인 서리태에는 식물성 단백질, 불포화지방산, 아미노산이 풍부합니다.

이 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 혈액순환을 촉진시키는 효능이 있습니다.

여기서 '안토시아닌'이라는 성분은 활성산소를 없애는 항산화 작용이 있어, 노화를 예방하는 효과도 있습니다.
또한, 변비 개선에도 효과적입니다.

3) 탈모예방 탈모는 유전적인 요인도 있지만, 잘못된 식습관에서 찾을 수 있습니다.
5) 노화방지 및 기억력개선 검은콩은 뇌의 신경전달물질 중에서 노르아드레날린의 분비를 촉진시켜 기억력과 집중력을 높여준다고 알려져 있습니다.

검은 콩의 껍질에는 살리신이라는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있는데, 이 성분이 혈관의 과산화 지질을 줄여준다고 합니다.

7) 피부개선 이소플라본은 피부에 좋은 에스트로겐으로 알려져 있습니다.

특히 검은콩에는 이소플라본의 종류 중 하나인 안토시아닌 색소가 함유되어 있어 피부노화 예방에 도움이 됩니다.
그래서 검은콩이 보습에 좋은 천연재료로 활용되기도 합니다.

3. 서리태의 부작용은?
1) 탈모: 검은콩을 섭취하면 두피에 좋지 않다는 사람들이 간혹 있는데, 이는 콩이 찬 성질을 지니고 있기 때문에, 피부에 열이 많아 탈모가 진행 중인 분들은 주의하셔야 합니다.

2) 소화: 검은콩에는 식이섬유가 풍부해 과다하게 섭취하면 소화 흡수에 어려워 소화불량이 될 수 있습니다.

이는 검은콩에만 국한된 것이 아니라, 콩류 식품을 섭취할 때 흔히 나타날 수 있는 부작용이라고 합니다.
이상으로 서리태의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다.

이는 부작용은 아니라고 하니 꼭 몸에 좋다고 많이 섭취하면 안됩니다.





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