미역을 불린 물에 옹심이를 넣고 끓인다

미역을 불린 물에 옹심이를 넣고 끓인다

옹심이는 우리나라 전통음식인데요.
예전부터 옹심이를 즐겨먹었다고 하네요.

옹심이는 일반적으로 탄수화물 함량은 높은 반면, 필수아미노산, 철분 등의 함량은 낮고, 섬유소의 함량이 높다고 하네요.
즉, 다이어트에도 좋고, 섬유질을 보충하기 위해 드시면 좋다는 것이죠.

옹심이는 일반적으로 단팥죽에 옹심이를 넣은 것으로 생각하시면 되는데 이런 것이 아닌 옛날부터 즐겨먹던 전통음식이란 것입니다.
그럼, 영양사가 알려주는 옹심이에 대해 알아볼께요.

옹심이를 영양적으로 볼때에는 쌀만 섭취했을 때 부족해질 수 있는 라이신 성분이 쌀보다 4배나 많으며, 팥과 전분이 적절히 섞여서 소화에 도움을 주고, 변비예방에 좋습니다.
또한 포만감을 쉽게 느낄 수 있으며, 풍부한 식이섬유로 인해 다이어트에 도움이 됩니다.



옹심이는 밀가루가 아닌 쌀과 옹심이가 주재료로 들어가서 든든함과 포만감으로 인해 다이어트 식품으로 좋은 것 입니다.
그러면, 영양사가 알려주는 옹심이의 효능을 알아볼까요?

1. 콜레스테롤 수치 감소 옹심이에는 쌀에는 없는 필수아미노산과 철분이 함유되어 있다고 합니다.

철분은 신체 면역 체계를 향상시키고, 신진대사를 원활하게 도와주어서 콜레스테롤 수치를 감소하고, 콜레스테롤을 제거하는데 탁월한 효과가 있습니다.
2. 풍부한 섬유소가 변비 예방 풍부한 섬유질이 장을 깨끗하게 청소하고, 변비를 예방해준다고 합니다.

3. 붓기 예방 풍부한 섬유질이 장을 깨끗하게 청소하고, 변비예방을 도와주어 붓기 예방에도 좋습니다.


4. 탈모 예방 섬유질이 부족하면 쉽게 머리가 빠진다고 합니다.

특히, 탈모에는 최고의 음식이 바로 잡곡밥, 흰쌀밥, 흰떡, 인절미 등 이라고 하니, 섬유질이 풍부한 옹심이를 자주 드시면 탈모 예방에 도움이 됩니다.
6. 두뇌발달에 도움 풍부한 섬유질이 뇌의 활동을 활발하게 만들어주어 신진대사를 원활하게 하여서 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 뇌의 기능을 증진시켜주는 역할을 합니다.

7. 노화방지 풍부한 섬유질은 신체를 건강하게 해주고, 세포가 노화되는 것을 막아주니, 피부미용과 다이어트에 효과가 좋습니다.

그리고, 섬유질이 부족하면 쉽게 피로해지고, 불면증에 걸리기 쉬우니, 꼭 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하시길 바랍니다.
그럼, 옹심이를 맛있게 만드는 방법에 대해 알아볼까요?



1. 옹심이 만들기 1) 재료 쌀 1컵, 찹쌀가루 1컵, 팥 1컵, 소금, 설탕 1큰술씩, 물 1컵, 쌀뜨물 약간 2) 조리 방법 1. 쌀과 찹쌀가루, 물을 잘 섞어서 반죽을 한다.
2. 팥은 깨끗이 씻어 반 정도 삶은 후 물을 적당량 부어 으깨지게 한다.

3. 옹심이는 익반죽으로 한다.
4. 반죽은 지름 12cm, 높이 1cm 크기의 쟁반에 밀가루를 바르고, 만든 반죽을 1⁄3 정도 채우고 동여맨다.

5. 끓는 물에 소금을 넣고 옹심이를 삶는다.
6. 익반죽한 옹심이를 건져 내어 동글납작하게 빚어 끓는 물에 넣고 옹심이 속까지 익도록 끓인다.

7. 옹심이가 위로 떠오르면 동동 떠오르면 건져서 찬물에 헹구어 잠시 둔다.

8. 볼에 참기름을 바르고, 기호에 따라 설탕을 넣어 먹거나 꿀을 타서 먹는다.

2. 옹심이 활용법 1) 옹심이 닭칼국수 만들기 1. 옹심이를 물에 불려둔다.
2. 옹심이가 잠길정도의 물에 닭을 넣고 10분정도 삶는다.

3. 닭을 건져내어 식힌 후, 국물에 간을 하여 고명을 만들어 놓는다.
기호에 맞게 고명을 얹는다.

2) 옹심이 미역국 만들기 1. 미역을 물에 불린다.
2. 미역을 불린 물에 옹심이를 넣고 끓인다.

3. 옹심이를 건져내어 식힌 후, 미역 불린물에 옹심이를 넣고 끓인다.
4. 옹심이를 넣고 간장으로 간을 맞춘 후, 기호에 맞게 참기름과 다진마늘을 넣어 먹는다.

3) 옹심이 샐러드 만들기 1. 샐러드에 들어갈 채소를 깨끗이 씻어서 준비한다.

2. 채썬 채소에 소스를 넣고 버무린다.
(설탕대신에 매실엑기스를 넣으면 단맛이 더해진다.) 4) 옹심이 죽 만들기 1. 옹심이를 찬물에 넣고 푼다.

3. 그릇에 옹심이와 국물을 넣고 끓인다.
4. 기호에 맞게 소금으로 간을 한다.

5. 옹심이가 다 익으면 그릇에 담고 달걀지단, 잣, 볶은깨를 올려 낸다.
옹심이가 몸에 좋은 이유는?

옹심이는 탄수화물 함량은 많은 반면, 필수 아미노산과 철분이 부족했기 때문에 소고기로 만든 영양식을 먹는것과 마찬가지로 지방함량도 많으면서 필수 아미노산과 철분, 섬유소가 부족합니다.

이런 부족한 영양소를 보충하기 위해 전통음식으로 만들어진 옹심이를 드시면 다이어트와 변비에 효과적입니다.

다이어트를 하시는 분들은 대부분이 영양의 불균형을 가지고 계십니다.
이런 불균형을 옹심이가 풍부한 섬유질이 바로 잡아줍니다.

또한 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하시면 포만감이 생겨 식욕을 억제시켜 주어 다이어트에 효과적입니다.
옹심이는 소화가 잘되는 식품입니다.

그 이유는 풍부한 섬유질이 있어 소화에 도움을 주고, 장을 깨끗하게 청소해주고, 변비예방을 해주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
옹심이 칼로리는?

다이어트를 하시는 분들은 대부분 칼로리를 생각하시는데, 옹심이는 1인분을 기준으로 볼때 120kcal정도 밖에 되지 않기 때문에 다이어트에 효과적입니다.
다이어트를 하실 때에는 비타민과 무기질이 부족하신데, 옹심이가 풍부한 무기질과 비타민이 바로 그 영양소를 보충해줍니다.

옹심이 칼로리 더 알아보기 1인분 시간: 30분 칼로리: 280kcal 3. 옹심이 활용법 1) 옹심이 미역국 만들기 1. 미역을 물에 불린다.
3. 옹심이를 건져내어 식힌다.






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