모두가 놀랄만한 등푸른생선의 효능

모두가 놀랄만한 등푸른생선의 효능

오늘 소개드릴 생선은 바다의 닭고기라 불리는 '고등어'입니다.
고등어는 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색 등 각종 성인병 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

또한 비타민 A가 풍부하여 항암 효과가 있고, 두뇌 발달 및 기억력 증진에도 좋다고 합니다.
그 외 칼슘과 철분, 인, 니아신, 비타민 B군이 풍부하고, 비타민 C와 D가 풍부하여 뼈를 튼튼히 해줍니다.

그럼 본격적으로 고등어에 효능에 대해 알아볼까요?
<고등어의 효능> 1. 빈혈에 좋습니다.

고등어는 100g에 150kcal로 저칼로리 식품에 속합니다.
빈혈 환자에게 고등어는 좋은 식품이며, 철분이 풍부하여 혈액 속의 헤모헤모그로인을 보충시켜 혈액의 재생과 순환을 도와줍니다.

또한 비타민 B2가 풍부하여 악성빈혈을 예방하는 효과가 있습니다.

2. 골다공증에 좋습니다.

고등어의 효능은 바로 칼슘 함유량에 있습니다.
고등어 100g당 함유량이 206mg으로 우유보다 4배 가량 많이 함유되어 있어 골다공증이나 골연화증을 예방하는데 아주 좋습니다.

3. 두뇌발달에 좋습니다.
두뇌발달에 좋은 DHA성분과 기억력을 증진시키는 효과가 있는 EPA성분이 풍부하여 성장기 어린이와 수험생에게 좋습니다.

4. 노화방지에 좋습니다.

고등어에는 항산화 효능이 있는 베타카로틴 성분이 풍부하여 노화를 방지하는데 도움이 됩니다.
5. 피부미용에 좋습니다.

피부미용에 좋은 비타민A가 풍부하여 피부를 좋게 만들어주며, 피부의 주름을 방지해주기 때문에 피부미용에 좋습니다.

6. 심장병에 좋습니다.

고등어에 있는 오메가-3지방산이 혈액순환을 도와 심장병에 도움이 됩니다.
7. 눈에 좋습니다.

눈에 좋은 비타민A와 E성분이 풍부하여 야맹증이나 눈의 피로를 풀어주는데 좋습니다.

8. 눈 건강에 좋습니다.

현대인들은 장시간 컴퓨터를 사용하거나 스마트폰을 사용하는 경우가 많아 눈이 쉽게 피로할 수 있습니다.
그런데 고등어에는 눈의 피로를 줄이는 오메가-3지방산이 풍부하기 때문에 눈의 피로를 풀어주며, 눈의 건강에 좋습니다.

9. 다이어트에 좋습니다.
고등어의 칼로리는 100g당 약 116Kcal로 고단백질 식품에 속하며, 양질의 단백질을 얻기 위해 많이 먹는 것은 좋지만, 한꺼번에 많이 먹기보다는 매일 적당하게 섭취하는 것이 좋습니다.

또한 고등어에는 불포화 지방산이 풍부하기 때문에 적당히 섭취한다면 체중 감소에 도움이 됩니다.

10. 성장기 아이들에게 좋습니다.

고등어에는 DHA성분이 풍부하여 뇌기능을 활발하게 도와주기 때문에 두뇌발달에 좋습니다.
뿐만 아니라 고등어에 들어있는 비타민 B2가 풍부하여 성장기의 아이들의 두뇌회전에 좋습니다.

11. 기억력증진에 좋습니다.
고등어에 있는 DHA성분이 기억력 증진에 도움을 주며, EPA성분이 머리를 좋게 만들어줍니다.

또한 두뇌발달에 도움을 주는 레시틴 성분이 풍부하여 두뇌발달에 좋습니다.

12. 노화방지에 좋습니다.

고등어에는 노화를 촉진하는 과산화 지질의 생성을 억제하는 비타민 E 성분이 풍부하여 노화 방지에 좋습니다.
게다가 불포화 지방산인 고등어는 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색, 암을 예방하는데 좋습니다.

<고등어 먹는 법> 1. 고등어를 먹을때는 가장 먼저 고등어 껍질 부분에 함유되어 있는 암을 예방하는 성분, EPA와 DHA 성분을 섭취할 수 있도록 껍질이 붙어있는 부분과 함께 드세요.

2. 등푸른생선에는 오메가3 지방산인 EPA와 DHA가 많이 함유되어 있습니다.

오메가3 지방산은 심장마비를 예방하는데 효과가 있기 때문에 고등어를 통해 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 고등어를 먹거나 고등어를 구워 먹을때는 고등어를 불에 직접 닿게 해서 굽기 보다는 팬에 굽거나 그릴에 구워먹는 것이 고등어를 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다.

4. 등푸른생선은 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 껍질 부분에 있는 영양분이 제대로 섭취되지 않을 수 있습니다.
특히 껍질과 아가미 부분에 오메가3 지방산이 많은데 이 부분이 파괴되면서 껍질 부분에 맛이 없어 질 수 있습니다.

5. 등푸른생선은 구이를 할때 굽는 시간이 길어지면 오메가3 지방산의 성분이 거의 파괴됩니다.

6. 오메가3 지방산을 섭취하기 위해 등푸른생선을 먹으려고 할때는 껍질이 벗겨진 것보다는 껍질이 붙어서 조리된 것을 구입하는 것이 좋습니다.
7. 고등어는 살이 연하고 부드러워 그냥 먹어도 맛있는 생선입니다.

하지만 생선을 먹을때는 항상 가시를 조심해야 합니다.

8. 등푸른생선을 먹을때는 반드시 레몬즙을 뿌려서 먹으세요.

9. 고등어를 먹을때 고등어를 조릴때는 레몬즙을 뿌려서 비린내를 제거해주시구요.
10. 고등어의 보관은 냉장실에 하는 것이 좋습니다.

11. 고등어는 살이 연하여 오래 보관하기가 쉽지 않습니다.

12. 고등어를 구입할때는 비늘이 벗겨지거나 몸체와 대가리의 연결 부위가 변색되지 않은것을 구입해야 합니다.

13. 고등어는 부패하는 속도가 다른 생선에 비해 빠르기 때문에 구입후 빨리 먹는 것이 좋습니다.
14. 고등어는 비린내가 많이 나는 생선이기 때문에 요리하기 전에 쌀뜨물에 담가 두면 비린내를 없앨 수 있으며, 요리를 할 때 생강즙을 몇 방울 넣으면 비린내가 없어 집니다.

15. 고등어를 먹은 후에는 생강을 뿌리 부분과 꼬리 부분에 가루로 된 생강을 뿌려두면 고등어의 비린내가 없어진다고 합니다.
<고등어구이 만들기> 1. 고등어를 먹기 적당하게 토막을 냅니다.

2. 고등어에 소금을 뿌려 20분 정도 재우세요.

3. 고등어를 기름에 튀깁니다.
고등어튀김을 할때 튀김가루와 레몬즙을 넣어주면 비린내가 나지 않습니다.

4. 고등어에 로즈마리를 뿌려 마리네이드를 해주세요.

5. 로즈마리를 넣고 20여분간 오븐에 구워주세요.

6. 고등어를 그릴에 구워냅니다.
<고등어자반 > 1. 고등어를 먹기 적당하게 토막을 냅니다.

2. 양파를 잘게 다져 고등어와 함께 팬에 볶아 주세요.

3. 다진 마늘과 조림 간장을 넣고 볶아 주세요.

4. 고등어와 양파가 다 익었을때 고추, 올리고당, 참기름, 깨를 넣고 함께 볶아 주시면 됩니다.
<고등어 고추장 양념구이> 1. 고등어를 손질해 소금간을 한뒤 튀김가루를 고루뿌려주세요.






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