땅콩의 지방은 소금 과다 섭취의 영향을 상쇄시키는 기능을 한다

땅콩의 지방은 소금 과다 섭취의 영향을 상쇄시키는 기능을 한다

이번 글에서는 외국 전문가들이 칭찬하는 땅콩의 효능에 대해 알아보겠습니다.
그럼 시작하겠습니다.



1. 땅콩의 효능 (1) 두뇌 발달에 좋다.
땅콩의 지방은 글리세리드(glyceride)와 지방산으로 구성되어 있는데, 글리세리드는 기억력을 증진 시키고 불포화지방산은 지방이 쌓여 있는 것을 예방한다.

장기간 동안 지속적으로 땅콩을 섭취한 사람들은 기억력이 향상되고 사고하는 능력이 개선되었다는 보고가 있다.
(2) 노화 방지 땅콩에는 비타민 C가 많이 함유되어 있는데, 이는 과산화지질을 억제하여 노화 방지에 효과가 있으며, 산화되기 쉬운 땅콩을 항산화 작용을 하는 비타민 E가 풍부한 땅콩으로 대체하는 역할을 한다.

(3) 숙취 해소 땅콩에는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 콩나물의 25배나 들어있다.

이는, 간에서 포도당이 분해하여 생기는 것으로 아스파라긴산은 이 포도당을 우리 몸의 주 에너지원으로 쓰일 수 있도록 도와주는 역할을 한다.

그러므로 아침이나, 과음 후에 한 끼 식사로 좋다.

이 글라이세라이드 성분은 염증을 완화시키는 작용을 한다.
따라서 땅콩이 폐기능에 도움을 준다.

또한, 땅콩에는 비타민 E도 많아 강한 항산화 작용을 한다.

(10) 콜레스테롤 감소 땅콩에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어, 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 작용을 한다.

2. 땅콩의 영양소 (1) 탄수화물 탄수화물은 가장 많이 섭취하는 영양소로 우리 몸에서 3대 영양소 중 가장 높은 비율을 차지하고 있다.


1) 탄수화물은 에너지를 내는 중요한 영양소이다.

2) 설탕, 꿀, 사탕류 등의 단당류와 녹말, 셀룰로스 등의 다당류로 나눌 수 있다.
3) 탄수화물은 단당류보다는 다당류로 섭취하는 것이 좋다.

(2) 단백질 단백질은 몸의 면역성, 호르몬 합성을 조절하며, 세포 발달에 중요한 역할을 한다.
2) 단백질은 섭취 시 20~40%가 흡수되며, 나머지는 소화과정을 거친다.

3) 단백질은 체내에서 아미노산으로 분해되어 필요한 에너지원과 조직구성 성분으로 사용된다.

(3) 지방 지방은 1g당 9kcal의 에너지를 내며, 1g당 4kcal의 에너지를 내는 탄수화물과 4kcal의 에너지를 내는 단백질에 비해 높은 에너지를 내고 있다.

1) 지방은 지방산과 글리세롤로 이루어져있다.

2) 글리세롤은 식물성 스테로이드 호르몬으로 체지방을 구성하는 물질이다.
3) 지방은 체온을 유지하고, 신경계나 피부의 신호를 전달하는 등의 역할을 한다.

(4) 비타민과 무기질 비타민과 무기질은 몸의 생리 기능을 조절하는 역할을 한다.
1) 비타민은 몸의 면역 체계를 튼튼하게 하여 바이러스에 대항할 수 있는 몸을 만들어 준다.



2) 무기질은 칼슘, 구리, 철, 인, 마그네슘 등이 있으며, 이들은 몸의 신진 대사를 조절하고, 에너지를 내며, 필수 영양소를 몸에 공급하는 역할을 한다.
땅콩을 매일 섭취하면 칼슘이 부족해지는 것을 보완하기 위해 칼슘을 많이 섭취해야 한다.

(5) 하루에 25알 이상 섭취하지 말자.
땅콩을 너무 많이 먹으면 체중 증가를 초래할 수 있으며, 다른 음식을 제대로 먹지 않고 땅콩만 과다하게 섭취할 가능성이 있어, 영양 불균형을 초래할 수 있다.

(6) 땅콩은 산패가 쉽게 되기 때문에, 밀폐된 용기에 넣어 냉장, 냉동 보관하며, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋다.

(7) 땅콩은 단백질과 지방이 많아 고열량 식품이며, 과잉 섭취 시 비만을 초래할 수 있다.


2) 피부 미용에 좋다.

땅콩에는 비타민 B와 레시틴, 각종 비타민과 무기질이 풍부해 피부를 윤기 있게 가꿔준다.
3) 숙취해소 땅콩에는 알콜 분해와 간의 지방대사를 돕는 아스파라긴산이 풍부하게 들어있는데 이는 숙취해소에 도움을 준다.

땅콩의 지방은 소금 과다 섭취의 영향을 상쇄시키는 기능을 한다.

< 땅콩버터 > 1. 땅콩버터 땅콩은 지방성분(기름)이 30~40% 정도 들어있고, 땅콩 100~200개면 성인의 하루 필요한 지방과 비타민 E가 섭취됩니다.

2. 땅콩버터의 효능 1) 체중 조절 땅콩은 포만감이 높아 땅콩을 섭취하면 오히려 다른 음식물의 섭취가 줄어들고 체중이 감소되는 효과를 볼 수 있다.
3) 두뇌발달 땅콩에는 비타민 B와 레시틴이 많아 대뇌 활동을 촉진하여 치매예방에 효과가 있으며 땅콩의 지방질이 우유보다 두 배나 많이 들어 있으며, 리놀산이 풍부하여 정력을 증진한다.

3. 땅콩버터 만드는 방법 1) 재료 땅콩 2⁄3컵, 버터 1⁄3컵, 말린 로즈메리 1작은술, 달걀노른자 2개, 밀가루 2⁄3컵, 설탕 1⁄3컵, 소금 1⁄2작은술, 베이킹파우더 1⁄4작은술 2) 만드는 방법 1) 재료를 모두 볼에 넣고 잘 섞는다.
2) 달걀노른자, 녹인 버터를 넣어 젓는다.

3) 반죽이 매끄럽게 되면 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
4) 틀에 버터를 바르고 반죽을 부어 1시간 정도 냉장고에 넣어둔다.






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