철분이 많다고 선지해장국을 많이 먹으면 안됩니다

철분이 많다고 선지해장국을 많이 먹으면 안됩니다

이번 포스트에서는 학계에서 입모아 칭찬하는 선지해장국의 충격적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
흔히 선지해장국하면 해장국의 대명사라고 할 만큼 술 먹은 다음날 속을 시원하게 확 풀어줍니다.

거기다 다이어트에도 좋다고 하는데 정말일까요?
선지해장국에는 철분이 많습니다.

철분이 많다는 사실은 다이어트시에도 중요합니다.
다이어트시 비타민이나 섬유질이 많은 음식을 섭취해야 하는데 철분이 많이 포함된 음식이 바로 선지해장국입니다.

선지해장국에 들어 있는 철분은 동물성 철분으로 우리나라 사람들이 많이 섭취하는 녹색채소에 많이 들어있습니다.
녹색채소에는 철분의 흡수를 도와주는 비타민C가 많고 특히 시금치는 철분이 많은 대표적인 녹황색채소입니다.

그러나 철분이 많다고 선지해장국을 많이 먹으면 안됩니다.
콜레스테롤은 동물성 식품에 많은데 우리나라 사람들의 동물성 식품 섭취가 늘고 있어서 콜레스테롤을 섭취할 위험이 점점 커지고 있습니다.

콜레스테롤에는 저밀도 콜레스테롤(LDL)의 형태로 많이 들어있고 동물성 식품에 있습니다.

우리나라 사람들은 달걀을 많이 먹는데 달걀 노른자에는 콜레스테롤이 217mg이나 들어 있고, 생선알에는 160mg정도 들어 있으며, 쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 오징어, 굴, 젓갈류, 우유, 식물성 기름등에도 콜레스테롤이 많이 들어 있습니다.
2. 선지해장국에는 콜레스테롤이 많다?

사실 선지해장국에 콜레스테롤이 많은 것은 아닙니다.

콜레스테롤은 우리 몸에 없어서는 안되는 필수적인 물질인 반면에 다이어트에는 안좋은 물질입니다.

다이어트를 할 때는 콜레스테롤에 많이 신경 써야 합니다.
그 대신 불포화지방산이 많은 식물성 지방에 콜레스테롤이 많이 들어 있습니다.

그러나 식물성 지방에 있는 불포화지방산이 콜레스테롤이 많기 때문에 선지해장국에 식물성 지방이 많은 것이 아니라 콜레스테롤이 많은 것입니다.
특히 포화지방산이 많은 동물성 식품을 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 늘어나므로 콜레스테롤이 많은 음식은 피하는 것이 좋습니다.

칼슘의 일일 권장량은 700~800mg이고, 하루에 1,000mg을 먹어도 일일 권장량을 채울 수 있습니다.

사람의 몸 속에는 뼈와 이를 만드는 데 필요한 칼슘이 있는데 동물성 식품에는 칼슘이 거의 없고 동물성 식품에는 칼슘 흡수를 방해하는 인이 많이 들어 있습니다.
그리고 동물성 식품에는 단백질이 많은데 단백질은 칼슘의 흡수를 방해합니다.

단백질은 분해가 잘 되지 않으므로 단백질과 인을 같이 먹으면 몸 속에 필요한 칼슘의 흡수가 방해됩니다.
칼슘의 흡수를 방해하는 대표적인 것은 탄산음료, 인이 많이 들어 있는 햄, 소시지, 우유 등을 먹는 것과 육류, 생선에 많이 들어 있는 동물성 단백질을 지나치게 먹는 것입니다.

선지해장국에 들어 있는 선지에는 칼슘이 많아서 선지해장국에 칼슘이 많은 것이 아니라 선지를 조리할 때 단백질과 인을 분해하기 위해 다른 성분의 물질이 많이 들어 있기 때문에 선지해장국에 칼슘이 많은 것입니다.
칼슘은 뼈에 필요한 영양소일 뿐만 아니라 혈액 내에 존재하는 잉여 칼슘을 콩팥에서 거르고 농축시켜 결석을 만드는데 이 때 칼슘이 이용되므로 뼈째 먹는 것이 중요합니다.

동물성 식품에는 칼슘 흡수를 방해하는 인이 들어 있는데 그 중에서도 특히 우유에는 인이 많이 들어 있어 칼슘의 흡수를 방해합니다.

그런데 식물성 식품에는 칼슘 흡수를 방해하는 성분이 없습니다.
그래서 식물성 식품을 먹을 때 칼슘의 흡수가 잘 됩니다.

게다가 식물성 식품에는 비타민 C가 많아서 칼슘의 흡수에 도움을 줍니다.
우리가 먹는 밥에는 비타민C가 거의 없고 대부분의 반찬에는 비타민C가 많지 않습니다.

그래서 비타민C가 많이 들어 있는 야채나 과일을 먹지 않으면 비타민C를 충분히 섭취할 수 없습니다.

그러나 선지해장국에 들어 있는 선지 속에는 비타민C가 많이 들어 있고, 특히 비타민C가 많이 들어 있는 콩나물에는 비타민C가 많이 들어 있는 반면에, 선지 속에는 많지 않으므로 비타민C를 많이 섭취하려면 선지해장국을 먹는 것이 좋습니다.

선지해장국을 먹으면 몸에 비타민C가 풍부해져서 피로 회복에도 도움이 되고 피부도 좋아지며, 다이어트에도 도움이 됩니다.

선지해장국으로 비타민C를 많이 섭취하기 위해서는 선지해장국에 들어 있는 콩나물과, 선지를 조리할 때 다른 성분의 물질이 들어 있지 않은 야채를 먹는 것이 좋습니다.
선지해장국에 대해서 알아 가는 과정에서 선지해장국은 다이어트에 좋다는 말을 많이 들어 보았을 것입니다.

그러나 이것은 맞는 말이 아닙니다.
먼저 다이어트를 할 때 운동을 하면 살이 잘 빠지는데 운동이라는 것은 그 자체만으로 다이어트에 좋아서 하는 것이 아닙니다.

그러므로 살을 빼기 위해 운동을 많이 하면 더 살이 잘 빠지는 것입니다.
살을 빼려면 탄수화물을 적게 먹고 단백질 섭취를 많이 해야 합니다.

우리 몸에서 탄수화물을 에너지원으로 이용을 하면 글리코겐이라는 형태로 저장되는데 글리코겐이라는 물질은 우리 몸에 에너지를 공급하는 역할을 합니다.
그런데 다이어트를 할 때 운동을 하는 것은 몸에 있는 탄수화물을 에너지로 이용하는 것이 아니라 단백질을 에너지로 이용하는 것입니다.

그러므로 살을 빼려면 운동만 열심히 하면 되는 것이 아니라 탄수화물을 적게 먹고 단백질 섭취를 많이 해야 합니다.





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