전문가들이 칭찬하는 갈비탕의 놀라운 효능

전문가들이 칭찬하는 갈비탕의 놀라운 효능

갈비탕에 들어 있는 성분들은 몸을 치유해 줄 수 있는 성분으로 되어 있는데 그 효능이 대단한 것 같아요.
그럼 지금부터 하나하나 살펴보도록 하겠습니다.



이 육수에는 아미노산이 풍부하게 들어있는데, 특히 소갈비의 경우 지방이 적고 쫄깃쫄깃해 맛이 좋으며 철분 성분이 많이 들어 있어 부족한 몸을 보하는 데 도움이 됩니다.
하지만 이 육수의 주요 성분인 철분은 몸을 보하는 효능도 하지만, 과다 섭취하면 몸에 좋지 않습니다.

따라서 몸의 건강을 생각한다면 적정량만 섭취할 필요가 있습니다.
2. 몸을 보하는 효과가 뛰어난 갈비탕.

전문가들은 갈비탕이 원기 회복에 좋다고 이야기를 하는데, 갈비탕을 복용하게 되면 몸을 보하는 효과가 대단히 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
3. 다이어트 효과 갈비탕에는 몸을 보하는 성분들이 많기 때문에 다이어트에 좋은 음식입니다.

따라서 다이어트를 하는 사람들이 활용하게 되면, 다이어트 효과를 볼 수 있습니다.
4. 피부 관리 갈비탕에 함유되어 있는 성분들이 피부를 깨끗하게 만들어 줍니다.

특히 보습 성분이 많이 들어 있어 피부를 촉촉하게 만들어주며, 노화를 예방하는 데에도 좋은 음식입니다.
5. 기억력 향상 갈비탕에 함유되어 있는 성분들은 몸을 보하고, 몸을 튼튼하게 하는데 도움을 줍니다.

6. 피부에 좋은 효과를 주는 갈비탕.

그 이유는 갈비탕에 몸에 좋은 성분들이 많이 들어 있어, 몸을 보하는 효과가 좋기 때문입니다.

특히 레티놀 성분은 피부의 노화를 예방하며, 피부 탄력을 유지하는 데에 도움을 줍니다.

7. 숙취 해소에 좋은 효과.
술을 많이 먹고 난 다음날에는 얼큰한 국물이 당길 때가 있습니다.

이때 먹게 되는 해장국은 몸의 피로를 풀어주는 효과를 가지고 있는데, 그 이유는 바로 간에 좋은 성분들이 많이 들어 있기 때문입니다.
갈비탕 끓이는 방법 재료 1. 소갈빗살 1kg, 무 14개, 양파 12개, 굵은 파 1대, 국간장 13컵, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 조미술 12컵, 소금 1작은술, 후추 약간.

2. 돼지등뼈 3kg, 물 6L, 양파 1개, 굵은 파 1대, 통후추 1작은술, 월계수잎 3장, 마늘 20알, 생강 1톨, 통후추 5알.

3. 소갈비 1.2kg, 무 14개, 양파 12개, 굵은 파 2대, 국간장 2와 12컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 조미술 12컵, 소금 약간.

4. 사골 2kg, 물 6L, 양파 1개, 굵은 파 2대, 마늘 4알, 생강 1톨, 통후추 1작은술.
5. 사골 1.7kg, 물 6L, 양파 1개, 굵은 파 2대, 마늘 4알, 생강 1톨, 소금 약간.

손질하기 1. 갈빗살은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 완전히 뺀 후 잘 씻어 건져주고 다시는 씻지 않는다.
2. 끓는 물(4L)에 사골, 소갈비, 돼지등뼈를 넣고 끓으면 1시간 정도 끓여 육수를 만든다.

3. 갈빗살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박썰기 한다.

4. 양파는 채 썰고, 굵은 파는 어슷썰기 한다.
5. 사골과 소갈비는 건져 찬물에 씻어 기름기를 제거하고 다시 솥에 담고 양파, 굵은 파, 마늘, 생강, 조미술을 넣고 육수에 넣어 끓인다.

6. 끓인 육수는 불을 줄여 2시간 정도 끓인 후 소금으로 간을 맞추고, 4의 채소와 함께 낸다.
7. 사골은 1.5kg씩 소분해서 얼려두었다가 필요할 때마다 꺼내쓰면 편리하다.

끓이는 도중에 거품과 기름 걷어내기 1. 고기는 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고 냄비에 담은 후 물 6L를 붓고 끓이다가 끓으면 첫물은 버린다.
2. 물이 끓기 시작하면 넣은 사골과 소갈비, 돼지등뼈는 건져 찬물에 씻어 기름기를 제거하고 다시 솥에 담고 물 6L를 붓고 끓인다.



3. 한 번 끓으면 다시 물을 6L를 넣고 끓기 시작하면 준비해 둔 양파와 굵은 파, 마늘, 생강, 조미술을 넣는다.
4. 1시간 정도 끓인 후, 소금으로 간을 맞추고, 고기는 얇게 저며 썰어 두었다가 사골 1.7kg을 넣고 5분 정도 더 끓인다.

5. 사골국물이 뽀얗게 우러나면 무를 넣고, 한 번 더 끓인 후 파를 넣고 그릇에 담아낸다.
불 조절하기 1. 갈비탕은 처음 끓이는 거품과 기름을 수시로 걷어낸다.

2. 한 번 끓으면 불을 줄이고, 1시간 정도 뭉근하게 끓인다.

국물과 고기 넣고 끓이기 1. 국물이 끓기 시작하면 준비한 고기를 넣는다.

2. 이때 떠오르면 국자로 떠 국물과 고기가 잘 섞이도록 한다.
3. 고기가 다 익으면 꺼낸다.

양념 만들어 넣기 1. 국간장으로 밑간을 한다.
2. 대파를 어슷썰어 넣고, 마늘과 생강은 반으로 저며썬 후 넣어 향이 배도록 충분히 끓인다.

3. 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘다.
집에서 끓이는 갈비탕 1. 사골이나 소갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 완전히 뺀다.

2. 육수용 재료로 양파, 파, 마늘, 생강, 무를 넣고 끓인다.
4. 끓는 물에 거른 육수에 된장을 풀고 밑간을 한 소갈비를 넣는다.

5. 준비한 채소를 넣고 한 번 더 끓인다.
6. 간이 되어 있는 사골육수를 그릇에 담고 송송 썬 대파를 얹어 내고 밥과 함께 낸다.

몸에 좋은 고기 고르기 1. 소의 나이를 알 수 있는 방법은 무엇일까?

보통 사골을 고를 때 1번을 보면 되는데, 1번 부위가 가장 질이 좋은 것이다.

2. 고기는 어떤 게 더 좋을까?
3. 한우와 수입 쇠고기는 어떻게 다를까?

4. 사골은 어떻게 삶아질까?
사골에는 지방질이 없어 찬물에 담가 핏물을 빼야 한다.

중간 크기나 작은 것은 한번 끓여 사골을 걸러 쓰고, 큰 것은 조금 더 고아내 사골국물차로 쓴다.
5. 사골 국물은 어떻게 우릴까?

1사골을 6시간 정도 찬물에 담근다.
2물에 담근 사골은 깨끗이 씻은 후 냄비에 사골이 잠길 정도로 물을 붓고 끓여 국물을 낸다.

3두꺼운 냄비를 불에 올려 2의 사골국물이 끓으면 불을 줄여 은근히 뭉근하게 1시간 정도 끓인다.
4사골이 충분히 우러나면 국물은 걸러서 냄비에 보관해둔다.

6. 기름을 걷어내는 이유는 뭘까?
사골 국물을 끓이다가 기름을 걷어내야 국물이 담백하고 고소하다.

기름이 많으면 사골의 잡맛이 국물에 배어 국물 맛이 담백하지 못하기 때문.
7. 사골 국물은 국이나 찌개에는 어느 정도 넣는 게 좋을까?






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