영양 전문가가 극찬하는 두부밥의 놀라운 효능

영양 전문가가 극찬하는 두부밥의 놀라운 효능

이번 시간에는 영양 전문가가 극찬하는 두부밥의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
두부밥은 우리나라 최초의 퓨전식이라고 할 수 있습니다.

두부밥은 말 그대로 밥이 두부에 붙어 있는 형태인데요.
두부가 밥을 둘러싸고 있어 부드러운 식감이 특징입니다.

영양학적인 측면에서도 건강한 밥을 먹을 수 있는 좋은 방법입니다.
우선 두부밥의 대표적인 효능에 대해 살펴보겠습니다.

1. 두부를 대신해 콩으로 단백질을 섭취할 수 있다?

콩에는 이소플라본 (식물성 에스트로겐)이라는 성분이 들어 있습니다.
이 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있어 뼈 건강에 도움을 줍니다.

그리고 두부에는 양질의 단백질이 풍부하게 들어 있어 우리 몸의 근육 및 신체 조직 구성에 도움을 줍니다.
특히 여성들은 폐경 이후 에스트로겐의 분비가 줄어 근력과 골밀도가 감소하는데 이를 막아주기도 합니다.

2. 두부를 통해 포만감을 느낄 수 있다?

두부는 포만감을 느끼게 하는 영양소인 단백질이 풍부하게 들어 있습니다.
이 단백질은 적은 양만 먹어도 포만감을 주어 과식을 방지하기 때문에 다이어트에도 도움이 됩니다.

그리고 두부는 소화가 잘 되기 때문에 평소 위가 좋지 않은 사람에게 좋습니다.

3. 두부를 먹고 나면 가스가 찬다거나, 설사하는 등 탈이 난다면 안 먹는 게 좋다?

두부에는 수분이 많고, 체내 흡수되는 양은 매우 적습니다.
그래서 섭취한 두부의 단백질 양이 흡수되어 나오는 양은 많지 않습니다.

따라서 소화불량을 경험한 적이 있거나, 설사를 하는 사람, 그리고 평소 장이 불편하거나, 과민성대장증후군이 있는 사람은 두부를 자주 먹는 것을 피해야 합니다.

4. 두부를 먹으면 콜레스테롤이 높아진다고 하는데 사실인지?

하루에 두부로 단백질을 섭취하시는 경우, 두부가 많이 함유한 단백질로 인해 콜레스테롤이 체내에 흡수되지 않고, 배출이 되면서 혈중 콜레스테롤을 개선시키는 작용을 합니다.
따라서 콜레스테롤 때문에 두부를 먹는 것은 전혀 의학적인 사실이 아닙니다.

5. 두부를 많이 먹어도 괜찮은가?
두부는 소화가 잘 되는 식품이긴 하지만, 두부 속에는 사포닌이라는 성분이 들어 있어 지나치게 많이 먹는 경우, 설사를 유발할 수 있습니다.

그리고 사포닌이 장내에서 요오드를 배출시키기 때문에 과다하게 섭취하면 갑상선 질환을 일으킬 수 있습니다.
또한 사포닌 성분이 위벽을 손상시킬 수 있어 위염이 있는 사람은 조심해야 합니다.

6. 두부를 하루에 얼마나 먹어야 하는가?

두부를 하루에 한 끼 정도의 양만 섭취하면 전혀 문제가 생기지 않지만, 두부의 양이 100g이 넘어가게되면 소화가 잘 안되면서 배탈, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
따라서 하루에 한 끼 정도만 두부로 식사를 하는 것이 가장 좋습니다.

두부는 밥을 해서 먹는 것보다 찌개에 넣어서 먹거나, 조림 또는 부침 등으로 만들어 먹는 것이 좋습니다.
밥 위에 두부를 얹어 먹어도 좋으며, 김치와 함께 먹어도 좋은 궁합입니다.

밥은 백미보다는 현미, 콩 등을 넣은 잡곡밥이 좋으며, 소화가 잘 안된다면 두부를 살짝 데쳐 초고추장 소스에 찍어 먹어도 좋습니다.

7. 두부를 먹으면 치아와 뼈를 튼튼하게 할 수 있다?

두부를 먹으면 이소플라본 성분에 의해 뼈를 튼튼하게 해주는 효과가 있습니다.
그래서 우리나라에서는 두부를 꾸준히 섭취하면 노인성 골다공증에 도움이 되어 오히려 두부를 추천하기도 하는데요.

따라서 치아 및 뼈 건강에 도움이 됩니다.
참고로 두부를 많이 먹으면 다이어트에 좋은 효과도 있습니다.

두부 다이어트는 영양학적으로 균형 잡힌 다이어트 방법이기 때문에 다이어트를 하는 사람도 두부를 자주 섭취하는 것이 좋습니다.
두부 다이어트는 3일이면 효과가 나타나며, 3일째에 체중을 확인하여 변화가 없으면 중단하시고, 그래도 효과가 없다면 다시 두부 다이어트 식단으로 돌아오시면 됩니다.

두부밥 레시피 두부 1모, 찬밥 2공기, 계란 2개, 양파 12개, 당근 14개, 표고버섯 불린 것 3장, 햄 1장, 올리브유, 소금 약간, 식용유 약간 양념장 - 간장, 참기름, 다진 양파 1큰술씩, 다진 파, 다진 마늘 12큰술씩, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 물 2큰술 1. 두부는 1cm 두께로 썰어 물기를 제거하고 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다.

2. 찬밥은 고슬고슬하게 지어 놓습니다.

3. 당근과 양파, 햄은 잘게 다집니다.
4. 표고버섯은 기둥을 떼어내고 길이를 4등분 하고, 새송이는 길이로 3등분, 느타리버섯은 송이 크기로 자릅니다.

불린 표고버섯과 새송이버섯은 기둥을 떼어내고 길이로 4등분 합니다.

5. 올리브유를 두른 팬에 표고버섯과 새송이버섯, 양파, 당근을 넣고 볶다가 소금으로 간을 하고 찬밥을 넣어 함께 볶습니다.

6. 양념장을 넣어 고루 섞어 놓습니다.
7. 밥 위에 두부를 얹고 가운데 볶은 야채를 올리면 완성 됩니다.

8. 양념장은 분량대로 재료들을 섞어 만들어 두고, 먹을 때는 적당량 덜어 소를 얹듯이 밥 위에 얹어 먹으면 됩니다.
두부의 효능과 주의사항 및 부작용 두부 효능 두부를 많이 먹으면 두부의 여러 효능을 볼 수 있습니다.

두부의 이소플라본 성분은 뼈 건강에 도움을 주며, 포만감을 주어 체중 감량에 도움이 됩니다.
또한 단백질, 칼슘, 라이신의 함유량은 근육과 뼈 건강에 도움을 줍니다.

두부의 사포닌 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐의 역할을 하며, 신장 기능 개선 및 갑상선 기능을 개선해 줍니다.
또한 식이 섬유가 풍부하여 배변활동에 좋습니다.

-두부 칼로리- 칼로리는 100g당 91칼로리입니다.
두부 칼로리는 밥 한 공기와 비슷합니다.

-다이어트- 두부에는 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감이 있고 체중감량에 효과적입니다.
두부 효능이 좋은걸 알았는데 어떻게 먹어야 하는지?

두부 활용법에 대해 알려드리겠습니다.





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