연근을 식초와 함께 조리하여 샐러드로 드셔도 좋습니다

연근을 식초와 함께 조리하여 샐러드로 드셔도 좋습니다

지금까지 연근이 찬 음식에 속하는 것으로 알고 있었는데 매우 놀랍습니다.
● 연근에 함유된 클로로겐산과 폴리페놀성분이 항산화작용을 하여 활성산소를 제거하여 혈액을 맑게 해주고, 세포의 손상을 막아주어 노화를 예방합니다.

● 연근에는 철분과 엽산성분이 풍부한데, 월경으로 철분이 부족해질 수 있는데, 연근을 섭취하면 철분성분이 보충이 됩니다.
● 연근에는 뮤신 성분이 풍부하여 위벽보호를 해주기 때문에 위염 예방에 효과적입니다.

● 연근은 알카리성 식품입니다.
● 연근은 니코틴 해독작용을 하여 금연에 도움을 줍니다.

● 연근 속의 폴리페놀 성분이 염증을 완화시켜줍니다.
염증완화 덕분에 여드름, 아토피 등 염증성 피부 질환에 효과적입니다.

● 연근을 많이 먹으면 치질에 효과가 있습니다.

● 연근이 천연 소화제라는 점은 누구나 알고 있지만, 그보다 더 좋은 점은 연근에는 식이섬유가 풍부합니다.

식이섬유는 변비에 효과적이기 때문에, 변비로 고생하시는 분들은 연근을 꼭 챙겨드세요.
특히 다이어트를 준비하시거나, 변비로 고생하시는 분들은 연근을 매일 챙겨드시면 효과가 따봉입니다.

● 연근을 가루로 만들어 밀가루 대용으로 사용하면 체력보강 및 변비예방에 도움이 되며, 연근밥, 연근전, 연근죽 등 다양한 음식으로 만들어 드실 수 있습니다.
■ 연근의 부작용 ● 연근은 찬 식품에 속하며, 차가운 성질로 인해 평소에 손발이 차가운 분들은 과다 섭취할 경우 설사, 복통 등이 유발될 수 있습니다.



또한 연근의 탄닌성분은 철분 흡수를 방해하기 때문에 빈혈이 있으신 분들은 주의가 필요합니다.
생강, 마늘 등과 함께 섭취할 경우 효능이 배가 됩니다.

특히, 술을 자주 마시거나, 속이 안 좋으신 분들은 연근을 섭취 시, 주의가 필요합니다.
● 연근은 철분과 엽산성분이 풍부한 채소입니다.

뿌리채소는 땅속에 뿌리를 내려 영양분을 흡수해서 사는 채소입니다.

그렇기 때문에 연근을 섭취할 경우, 섬유질을 함께 섭취할 수 있어서 변비예방에 효과적입니다.

연근을 과다섭취하면, 비타민C가 과다로 인해, 속쓰림 증상이 발생할 수 있습니다.

또한, 탄닌성분이 철분의 흡수를 방해할 수 있기 때문에 빈혈을 가지고 계신 분들은 과다섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
● 변비가 있으신 분들은 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

연근에는 식이섬유가 풍부합니다.
식이섬유는 배변 활동에 도움을 주기 때문에 변비가 있으신 분들은 섭취 시 문제가 없습니다.

■ 연근의 손질 ● 연근은 흙을 제거하고, 필러를 이용해 껍질을 제거해줍니다.

필러를 사용하여 껍질을 제거할 경우, 연근에 상처가 나지 않게 제거해줍니다.

● 필러를 사용하여 껍질을 제거할 경우, 연근에 들어있는 점액질을 제거하기 때문에 필러 사용 전에 흐르는 물에 한번 씻어줍니다.

● 필러를 사용하여 껍질을 제거한 연근입니다.
Tip ● 껍질을 제거한 연근을 보관할 경우, 썰지 말고, 신문지로 싸서 보관하는 것이 좋습니다.

신문지로 싸서 보관할 경우, 습기가 차지 않아 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.
● 연근을 껍질을 제거한 이후, 연근을 썰었을 경우, 조리 후에 칼이 갈 경우, 열에 의해서 상처가 발생할 수 있습니다.

열에 의해서 상처가 발생할 경우, 껍질이 벗겨져 있기 때문에 손질된 이후, 바로 섭취하시면 됩니다.
■ 연근 보관방법 ● 실온에서 보관할 경우, 일주일 정도 보관이 가능합니다.

바로 드실 연근은 껍질을 벗기지 않은 상태로 냉장보관하는 것이 좋습니다.
실온에서 보관할 경우, 신문지에 싸서 보관합니다.

● 냉장보관할 경우, 한 달 정도 보관이 가능합니다.

바로 드실 연근은 껍질을 벗긴 이후, 냉장실에 보관하고 나머지는 껍질을 벗기지 않고, 신문지에 싸서 지퍼백에 넣어 김치냉장고에 보관하도록 합니다.
■ 연근의 활용 ● 연근을 갈아서 요구르트에 타서 먹으면 장을 튼튼하게 해줍니다.

● 연근을 생으로 먹을 경우, 탄닌 성분이 철분 흡수를 방해하기 때문에 되도록이면, 익혀서 섭취하시는 것이 좋습니다.
그렇기 때문에 열이 가해지면 탄닌 성분이 줄어들어 더욱 편하게 드실 수 있습니다.

● 연근을 식초와 함께 조리하여 샐러드로 드셔도 좋습니다.
위벽을 보호해주기 때문에 위염 예방에 도움이 됩니다.

● 연근은 혈액순환을 촉진하는 효능이 있습니다.





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