두유의 지방효능을 알아보자: 콩에는 없는 풍부한 지방

두유의 지방효능을 알아보자: 콩에는 없는 풍부한 지방

먼저 두유에 대해 알아볼까요?
우리가 아는 콩으로 만든 대표적인 음식인 두유는 우유와 함께 완전식품으로 분류되고 있습니다.

유당이라는 분해효소가 적어 우유를 마시면 설사나 배탈을 일으키게 되는 것이죠.
하지만 우리나라는 우유를 먹고 탈이 났을 때 약은커녕 우유 성분이 포함된 물이나 우유를 먹고 탈이 난 음식을 먹으면 탈이 잘 가라앉는데, 이런 우유에 대한 의존도 또한 두유의 영양가 때문입니다.

그래서 두유의 주 영양성분은 우유에 없는 DHA, EPA 등 다른 형태의 지방 및 비타민, 칼슘, 단백질 등입니다.
이러한 영양성분으로 인해 우리나라 사람들은 우유를 마시기보다는 두유를 더 많이 마시고 있습니다.

그러나 두유에도 너무 많은 영양성분이 함유되어 있어 오히려 문제가 되고 있는데, 일반적으로 두유가 우유에 비해 영양성분이 부족해서 문제가 된다고 알고 있지만 그렇지만은 않습니다.

두유의 효능과 좋은 점을 알기 전에 먼저 두유의 영양성분 및 효능에 대해 알아볼까요?

1. 두유의 효능에 대한 모든 것 1) 칼슘의 효능: 칼슘은 우유에 비해 2.5배 정도 많이 함유되어 있습니다.
2) 두유의 단백질 효능: 우유에 비해 2.8배 높은 단백질을 함유하고 있습니다.

그래서 콩을 먹으면 '밭에서 나는 고기'라고 하였나요?
많은 사람들이 단백질의 효능에 대해 잘 모르고 있습니다.

단백질은 우리 몸에 없어서는 안 될 중요한 성분이지만 몸에서 흡수되지 않으면 좋은 효과를 기대하기 어렵습니다.

따라서 단백질이 필요한 사람은 매일 콩을 먹는 게 좋습니다.

-우유에 포함된 유당은 포도당과 갈락토오스로 분해되어 흡수되지만, 두유의 유당은 비피더스균에 의해서 발효되어 당분의 소화를 늦춰주는 역할을 합니다.
3) 두유의 탄수화물 효능 2: 식이섬유와 올리고당이 풍부하여 장내 이로운 세균을 증식시킵니다.

-두유에 포함된 단백질은 몸에 좋은 필수 아미노산을 포함하고 있습니다.
5) 두유의 지방효능을 알아보자: 콩에는 없는 풍부한 지방!

-우유에 비해 칼슘함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과적입니다.

-두유는 칼슘 외에도 단백질, 탄수화물, 인, 철분 등의 다양한 영양소가 많아 뼈 건강과 다이어트에 좋습니다.

2. 두유의 영양성분 비교표 우유와 두유의 영양성분표를 비교해볼까요?
우유는 100ml당 89kcal인 반면 두유는 100ml당 65kcal로 열량이 훨씬 낮습니다.

또 우유(지방함량 1.8g)는 두유(3.2g)보다 열량이 높고 포화지방 함량(4g)이 두 배 이상 많은데다 콜레스테롤 함량(146mg)이 4배 정도 높습니다.
다만 두유에는 콩 단백질과 함께 식이섬유와 올리고당이 많이 함유돼 있고 콩에는 없는 칼슘을 많이 함유하고 있어 영양학적으로는 두유가 우유보다는 낫다고 할 수 있습니다.

3. 두유의 올바른 선택법 1) 두유의 영양성분이 극대화되어 있는 두유를 선택한다.
2) 무첨가 두유를 선택한다.

또 첨가물을 싫어하는 사람도 첨가물이 들어가지 않은 두유를 선택하는 것이 좋습니다.

3) 콩을 섭취하면 좋은 이유: '밭에서 나는 고기'라고 불릴 정도로 단백질이 풍부한 콩은 몸에 좋은 콩단백질이 40% 이상 차지하고 있습니다.
4) 두유의 소화흡수율을 높이는 방법: 우유와 달리 천천히 발효되는 두유의 특징 때문에 장에까지 살아서 도달하는 비율이 높습니다.

따라서 콩을 먹으면 소화흡수율이 높아집니다.





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