돼지국밥이 고나트륨 음식이라면 믿으시겠나요?

돼지국밥이 고나트륨 음식이라면 믿으시겠나요?

요즘은 건강을 위해 몸에 좋다는 음식들을 찾아 먹습니다.
그 중에서도 음식에 대한 영양학적 근거는 건강의 필수요건으로 자리잡았죠.



그러나 영양 전문가들이 추천하는 음식들도 우리 몸에 좋긴 하지만, 다른 음식들에 비해 효과가 적은 것도 사실입니다.
그렇다면 음식의 영양학적 근거와 다른 음식들과의 비교를 통해 최고의 건강식품을 찾아야 하지 않을까요?

그래서 오늘은 영양 전문가들이 뽑은 최고의 건강식품 중 하나인 돼지국밥에 대해 알아보겠습니다.
먼저 돼지국밥의 효능에 대해 구체적으로 알아보겠습니다.

1. 영양학적 근거 돼지국밥은 우리가 흔히 먹기 쉬운 음식의 하나입니다.
돼지국밥에는 지방이 전혀 없는 단백질 음식으로 탄수화물, 불포화지방, 칼륨, 칼슘, 엽산, 비타민C, 비타민B12가 풍부하게 들어있습니다.



돼지국밥에는 비타민B1이 풍부하게 들어있는데요.
단백질에 들어 있는 비타민B1은 탄수화물의 대사과정에 관여해 체내에서의 에너지 생성에 도움을 줍니다.

칼슘이 칼슘이온이 뼈와 치아에 형성하는 과정에서 여러 가지 단백질과 협조하여 뼈와 치아의 구성성분이 됩니다.
따라서 칼슘의 섭취가 뼈건강을 위해서 필요합니다.

돼지국밥은 비타민C를 다량 함유하고 있습니다.

비타민C는 콜라겐형성에 관여하며, 콜라겐은 외부충격을 흡수할 수 있는 구조를 형성합니다.


피부의 탄력과 조직을 형성해 주는 콜라겐은 피부, 혈관, 뼈 등 모든 결합조직의 주요성분이 됩니다.

돼지국밥을 섭취하면 콜라겐 생성을 촉진하기 때문에 피부노화를 촉진하는 자외선을 차단하는 효능이 있습니다.
비타민C가 많이 함유된 돼지국밥을 섭취하면 멜라닌 색소를 활성화시키는 티로시나아제 효소를 억제하여 기미, 주근깨 예방에 좋습니다.

엽산은 아미노산과 핵산의 합성에 필수적입니다.
엽산이 부족하면 빈혈이 생기며, 헤모글로빈이 감소합니다.

비타민B12는 코발라민이라고 불리는 단백질이 합성되는데 필요한 요소입니다.


엽산과 비타민B12는 호모시스테인(아미노산 메티오닌의 대사과정에서 발생하는 부산물)의 양을 감소시켜 호모시스테인을 낮추는데 도움을 줍니다.

이외에도 돼지국밥에는 몸에 해로운 LDL콜레스테롤 수치를 낮추며, HDL-콜레스테롤 수치를 높여주는 효능이 있습니다.
셀레늄은 인체에 꼭 필요한 필수미네랄로 항산화제로써 각종 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.

2. 돼지국밥과 다른 음식과의 영양소 비교 돼지국밥은 칼로리가 낮은 반면 단백질과 비타민B1, 비타민B12, 섬유질, 인, 칼륨, 칼슘 이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 음식입니다.

그러나 돼지국밥은 고영양 식품이지만 다른 음식에 비해 영양소 함유량이 적은 것으로 확인되었습니다.

따라서 돼지국밥은 다른 음식들에 비해 영양학적으로 우수하다고 추천할 수 없습니다.

돼지국밥은 고단백, 저지방, 저열량 식품이며 칼슘, 철, 비타민B군 등이 풍부합니다.

또 다른 영양성분으로 비타민C, 비타민B12가 풍부합니다.
비타민C는 피부노화를 촉진하는 콜라겐의 생성을 억제하고 산화스트레스를 감소시키는 효능이 있습니다.

고콜레스테롤이라고 해서 모두 좋지 않은 것은 아닙니다.
고콜레스테롤은 중성지방이 많은 상태인데요.

일반적으로 지방과 콜레스테롤의 비율은 지단백질이 지단백질의 30~40%이상 차지하면 높은 것으로 판단합니다.

비율은 지단백질의 양에 따라 달라지는데, 지단백질의 양이 적거나 콜레스테롤 양이 많을 때 고콜레스테롤이라고 판단합니다.

그러나 콜레스테롤은 우리 몸에 꼭 필요한 성분이며, 우리 몸의 세포막과 담즙산 등을 구성하는 성분입니다.

2) 고나트륨에 대한 오해 사람들은 음식에만 염분이 있는거라고 생각하는데요.
그런데 돼지국밥이 고나트륨 음식이라면 믿으시겠나요?

돼지국밥에는 돼지뼈와 사골로 우려낸 육수에 돼지가 들어있는데요.
돼지뼈에는 풍부한 콜라겐 성분이 들어있습니다.

콜라겐이 부족하면 피부의 탄력이 저하되고 노화됩니다.
돼지고기는 우리 몸에 매우 좋은 영양성분이 많고, 그 중에서도 콜라겐의 성분이 우수합니다.

따라서 고나트륨 음식이 아닙니다.
3) 다이어트에 대한 오해 돼지국밥은 다이어트에 좋지 않다?

그러나 다이어트를 하는 분들에게는 돼지고기는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하기 때문에 추천할 만한 음식이며, 다이어트를 중단했을 때에도 좋은 음식입니다.
돼지국밥은 고단백과 저지방이기 때문에 다이어트를 하는 사람 뿐 아니라, 다이어트를 중단했을 때에도 좋은 음식입니다.

4) 돼지국밥의 효능 돼지국밥에는 비타민 B1, B2가 풍부하게 들어있어 피부노화를 촉진하는 자외선을 차단하는 효능이 있습니다.





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