넙치에 살짝 데친 피망, 당근을 잘게 다져 놓는다

넙치에 살짝 데친 피망, 당근을 잘게 다져 놓는다

오늘은 학계에서 알려주는 넙치의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
또한 넙치는 다양한 인체기관 중에서도 뇌의 노화를 가장 먼저 일으키는 것으로 알려져 다른 어떤 운동선수보다 뇌의 노화를 경계해야 하는 중년과 노년층에게 더욱 이로운 식품이다.

3. 넙치로 만든 요리는 소화가 잘 되며 기호에 따라 식초를 넣으면 해산물의 비릿한 맛을 없애준다.
1) 넙치 완자전 ▷재료: 넙치 5마리, 피망 1개, 당근 1개, 풋고추 3개, 홍고추 2개, 밀가루 적당량, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유 적당량 ▷만드는 방법 (1) 넙치는 깨끗이 손질해 소금을 뿌려 놓는다.

(2) 피망, 당근, 풋고추, 홍고추는 깨끗이 손질해 넙치와 같은 길이로 채 썰어 살짝 데친다.
(3) 데친 야채는 소금을 뿌려 팬에 살짝 볶아낸다.

(4) 볼에 밀가루를 담고 달걀을 풀어준 후 소금을 약간 넣고 잘 섞어준다.
(6) 풀어놓은 달걀이 어느 정도 식으면 팬의 한 쪽 면에 밀가루를 묻힌 다음 손질한 재료와 달걀을 순서대로 얹는다.



(7) 재료가 잘 붙도록 밀가루를 살짝 뿌려준다.
(8) 밑면이 익어 부풀어 오르면 뒤집어서 노릇하게 부쳐낸다.

2) 넙치 완자전국 ▷재료:넙치 5마리, 풋고추 3개, 홍고추 2개 ▷만드는 방법 (1) 넙치는 소금을 뿌려놓는다.

(2) 풋고추, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 후 어슷썰기를 한다.
(3) 넙치에 살짝 데친 피망, 당근을 잘게 다져 놓는다.

(4) 볼에 다진 고추를 담고 달걀을 넣어 잘 섞어준다.

(5) 준비해놓은 넙치살을 넣은 후 육수를 넣어 한소끔 끓여낸다.

3) 넙치구이 ▷재료:넙치 5마리, 양파1개, 풋고추 3개, 홍고추 2개, 통깨 ▷만드는 방법 1. 넙치는 비늘을 긁고 내장을 꺼낸다.
2. 내장은 손으로 긁어낸다.

3. 2를 마른 행주에 싸서 물기를 제거한다.
4. 양파, 고추를 길이 5cm 정도로 자른 뒤 넙치와 함께 통으로 구워낸다.

5. 달구어진 팬에 기름을 두르고 양파, 고추를 반으로 잘라 구워낸다.

6. 노릇하게 잘 구워진 넙치에 통깨를 뿌려 그 자리에서 먹는다.

4) 넙치조림 ▷재료: 넙치 1마리, 풋고추 12개, 홍고추 8개, 양파 1개, 무 1⁄4개, 멸치국물 2컵, 간장 12큰술, 설탕 3큰술, 청주 6큰술, 맛술 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ▷만드는 방법 1. 넙치는 머리, 내장, 지느러미, 꼬리를 뗀후 깨끗이 씻어 건져놓는다.
2. 풋고추, 홍고추, 양파는 큼직하게 썰어놓는다.

3. 멸치국물에 무를 넣고 끓으면 물에 썬 고추,양파를 넣는다.
4. 3이 끓으면 멸치를 건져내고 분량의 간장,설탕,청주,소금,맛술을 넣어 맛을 낸 후 풋고추와 홍고추를 넣고 조금 더 끓인다.

5. 국물이 반정도 줄면 물에 불린 고춧가루를 넣어 빛깔이 곱게 한다.

6. 맛이 어우러지면 썰어놓은 넙치를 넣어 살짝 조린 후 마지막에 참기름을 넣어 윤기를 낸다.

5) 뱅어포 튀김 ▷재료: 뱅어포 2장, 홍고추 3개, 풋고추 3개, 밀가루, 계란 4개, 소금, 후추, 식용유 ▷만드는 방법 1. 뱅어포는 4등분하여 길이로 3~4mm정도로 잘라 놓는다.
2. 고추는 곱게 다져 놓는다.

3. 볼에 계란을 풀고 소금과 후추로 간을 한 다음 준비해 놓은 고추를 풀어 놓는다.
4. 넓은 그릇에 밀가루를 담고 3을 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어준다.

5. 4의 뱅어포를 튀김옷으로 옷을 입혀 160°C의 기름에 튀긴다.


3. 김은 잘게 잘라놓는다.

4. 밥은 한 입 크기로 만들어 깨소금, 참기름을 넣어 비빈다.

6. 5에 고추와 김은 잘라 놓는다.
7) 가자미식해 ▷재료: 가자미 1팩, 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 복자 ▷만드는 방법 1. 깨끗이 손질한 가자미를 뼈채로 막대썰기 한다.

2. 생강,마늘은 다진다.
3. 파,배는 채썰어 놓는다.

4. 가자미에 고춧가루를 뿌리고 2를 넣어 잘 버무린 후 항아리에 넣어 익힌다.
5. 가자미 익는 냄새가 나면 소주를 넣어 다시 익혀 먹는다.

6) 가자미식해구이 ▷재료: 가자미 2마리, 소금, 후춧 가루, 레몬즙, 파슬리, ▷만드는 방법 1. 가자미는 깨끗이 손질하여 소금,후춧 가루를 뿌려 놓는다.
2. 오븐이나 그릴 에 굽거나 후라이팬에 구워낸다.

3. 가자미에 레몬즙을 뿌려먹는다.
5) 가물치 ▷재료: 가물치 2~3마리, 풋고추, 홍고추, 마늘, 생강, 파, 깨소금 ▷만드는 방법 1. 가물치는 머리를 자르고 배를 갈라 내장을 꺼내고 깨끗이 씻는다.

2. 가물치 뱃속에 물과 소금을 넣고 끓여서 그 물에 깨끗이 손질한 가물치를 넣고 생강과 마늘을 넣고 푹 고아 체에 내리거나 고기를 걸러서 냄비에 담는다.

3. 남비에 모든 양념을 넣고 끓여가면서 국물을 받친다.
2. 파, 청장과 넙치를 넣고 끓인 뒤 충분히 식혀 놓는다.

3. 미나리는 4cm로 썰어 놓는다.
4. 고추는 어슷썰기하고 쑥갓은 깨끗이 씻는다.

5. 물을 받아놓고 넙치를 넣어 끓인다.
6. 국물이 끓으면 불을 조절해 끓이면서 충분히 식힌 후 청장을 넣어 간을 맞추고 그릇에 담는다.

2. 풋배추는 깨끗이 손질한 후 4cm 길이로 썬다.
3. 냄비에 쌀뜨물과 된장을 넣고 푹 끓여 체에 내린다.

4. 체에 내린 국물에 손질한 가물치를 넣어 끓인다.





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