평소에 너무 피곤하거나 힘들 때가 있다면 두릅을 드시면 좋습니다

평소에 너무 피곤하거나 힘들 때가 있다면 두릅을 드시면 좋습니다

이번 포스트에서는 영양사가 입모아 칭찬하는 두릅의 효능에 대해 알아보겠습니다.
두릅은 나무순에서 자라 뿌리에서 돋아난 잎이 나무에서 자라는 새순(나무싹)입니다.

보통 4~5월 즈음 나무에서 돋아난 새순을 채취하여 두릅이라고 하며, 이를 데쳐 초고추장에 찍어 드시는 것을 가장 흔하게 먹습니다.
두릅 이외에도 두릅 나무 아래에서 자란 새순을 참두릅이라고 하며, 땅에서 재배된 두릅은 땅 두릅, 나무에서 자라는 새순을 나무두릅이라고 부릅니다.

두릅과 나무순(새순), 참두릅은 어떻게 구별할까요?
<두릅의 효능을 알아보자> 두릅의 효능 1. 피로회복 두릅은 비타민C와 사포닌이 풍부합니다.

비타민C는 면역력 강화에 좋고, 사포닌은 피로해소에 좋습니다.
피로가 쌓이면 눈이 뻑뻑하거나 어지러움을 느끼는데, 두릅은 이러한 증상을 개선해줍니다.



특히 두릅은 칼로리가 100g당 29kcal밖에 되지 않습니다.

다이어트 중에 먹어도 부담이 없고, 식이섬유와 비타민C도 풍부하고, 풍부한 칼륨을 함유하여 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는데도 도움을 줍니다.

평소에 너무 피곤하거나 힘들 때가 있다면 두릅을 드시면 좋습니다.
4. 뼈건강 두릅의 효능 중 하나가 뼈건강에도 좋은 것입니다.

두릅에는 몸에 좋은 비타민C와 사포닌, 칼슘이 풍부합니다.
뼈건강을 지켜주는 두릅의 효능을 알아보았으니, 이제는 두릅을 먹을 때 주의해야 할 점에 대해 알아보겠습니다.



2. 두릅은 차가운 성질을 가지고 있습니다.

그래서 평소에 몸이 차고 설사가 잦은 사람이나, 소화기관이 좋지 않은 사람이라면 주의해야 합니다.

반드시 데친 후 찬물에 1시간 넘게 담구어 놓아야 합니다.
하지만, 두릅이 몸에 좋다고 하여 많은 양을 드시는 것은 오히려 좋지 않습니다.

두릅의 성질은 차갑기 때문에 적당히 먹었을 때 건강에 좋은 효과가 난다는 것입니다.
그러므로 많은 양을 드시기보다는 평소 드시는 양을 줄여 드시는 것이 좋습니다.

3. 두릅을 많이 먹으면 설사를 하게 됩니다.
4. 두릅은 칼륨 함량이 높습니다.

<두릅 요리> 두릅은 다양한 방법으로 조리해 먹을 수 있습니다.
두릅 된장찌개 1. 두릅 된장찌개 재료: 두릅, 재래식된장, 참기름, 양파, 청양고추, 파, 두부 2. 두릅 된장찌개 만드는 방법 1. 두릅을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

2. 깨끗하게 씻은 두릅을 물에 살짝 데칩니다.

3. 물에 데쳐낸 두릅을 된장과 참기름을 넣고 조물조물합니다.

4. 적당한 크기로 자른 양파를 적당량의 물에 살짝 익혀둡니다.
5. 양파가 익혀지면 청양고추와 파를 넣어서 조금 더 익히면 됩니다.

6. 두부를 적당한 크기로 잘라서 넣으면 됩니다.
2. 올리브유를 살짝 두르고 소금으로 간을 한 후 다진 파를 넣고 두릅을 살짝 볶아줍니다.

3. 깨를 살짝 뿌려주면 맛이 더욱 고급스러워 집니다.

4. 두릅에 올리브유, 레몬즙, 매실청, 소금을 넣고 살살 버무려 줍니다.

5. 두릅을 접시에 담고 깨를 뿌려줍니다.
두릅을 이용한 요리들을 알아보았습니다.

이렇게 두릅은 다양한 방법으로 조리해 먹을 수 있습니다.
적당히 드셔야 합니다.

<두릅 보관법> 두릅의 보관법은 냉장보관입니다.
되도록이면 씻지 않은 상태에서 신문지나 키친타월로 감싸서 보관하시면 됩니다.

두릅을 오래 보관하고 드시고 싶으시면 살짝 데쳐서 보관하시면 됩니다.
두릅의 효능이 널리 알려지면서 두릅을 활용한 요리들을 많이 찾고 있습니다.

간단하지만, 영양만점의 두릅 요리를 알아보겠습니다.
<두릅 장아찌> 두릅 장아찌 만드는방법 1. 두릅을 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣고 20초 정도 데쳐줍니다.

2. 물로 헹구지 않고 찬물만 살짝 헹궈 물기를 짜줍니다.

3. 물기를 짠 두릅을 매실청, 식초, 참기름, 통깨를 넣은 간장에 담구어 30분 정도 절여줍니다.

4. 두릅을 건져낸 다음 간장을 따라냅니다.
5. 간장을 따라낸 두릅은 간장만 따로 조금 짭쪼름하게 끓여줍니다.

2. 두릅의 밑동 부분을 자른 후 두릅의 껍질을 벗겨줍니다.
3. 껍질을 벗긴 두릅을 살짝 데쳐줍니다.

4. 두릅의 껍질을 제거하고, 적당한 굵기로 준비합니다.

5. 다진 쇠고기와 두부, 다진 파, 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후춧가루를 준비합니다.

7. 두릅을 반죽을 적당히 떼어줍니다.
8. 두릅 완자를 반죽에 적당히 넣어줍니다.

9. 달군 팬에 기름을 두르고 두릅 완자를 넣어줍니다.
10. 완자가 살짝 익으면 뒤집어서 익힌 후 뒤집어서 살짝 익혀줍니다.

11. 완성 그릇에 두릅 쇠고기 완자와 양념장을 함께 담아줍니다.
이렇게 다양한 효능을 가진 두릅!

하지만, 두릅은 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 평소에 몸이 차고 설사가 잦은 분들은 많이 드실 경우 설사가 동반될 수 있으니 이점 주의하셔야 하고, 평소에 몸에 열이 많고, 위장이 약하거나, 설사가 잦은 분들은 너무 많이 드시는 것은 좋지 않습니다.
건강에 좋다고 무조건 많이 먹는 것은 좋지 않습니다.






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