이제 대방어의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다

이제 대방어의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다

먼저 대방어가 얼마나 큰지를 알아야 하겠죠?
저는 지금까지 '대방어'를 처음 봤습니다.



그것도 우리나라에서 가장 유명하다고 하는 '대방어 전문 횟집'을 갔습니다.
대방어가 없었다면 결코 이 집을 왔을까?

하는 생각이 아직도 머릿속에 남아 있습니다.
대방어의 크기가 엄청납니다.

얼마나 클까요?
그럼 대방어의 무게를 한번 알아볼까요?

대방어의 무게는 2∼2.5kg 정도 됩니다.
무게를 알아야 얼마나 크고 맛있는 대방어를 먹을 수 있는지 알겠죠?

대방어의 크기는 무게가 아닌, 길이로도 구분할 수 있습니다.
길이는 몸통길이와 꼬리길이가 같은 경우도 있습니다만, 보통 꼬리길이가 더 깁니다.

그렇다면 우리가 먹을 수 있는 대방어의 크기는 어느 정도일까요?

참고로, 대방어의 크기를 무게로 나타내자면 5kg 이상 또는 5kg 이상 2kg 정도되는 대방어가 가장 적당한 크기라고 할 수 있습니다.

대방어가 크다고 알려진 방어 중에서도 가장 큰 크기입니다.
대방어의 맛이 제일 좋다는 가을이 다가오고 있죠?

대방어의 맛이 가장 좋은 계절에 방어를 드시는 것도 대방어의 맛을 느낄 줄 아는 좋은 방법이겠죠?
지금까지 대방어의 효능과 맛에 대해 알아보았습니다.

그럼 이제 대방어의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
대방어의 비늘을 벗겨 내는 것은 대방어의 신비한 효능 중의 하나입니다.

대방어의 비늘은 피부에 좋은 콜라겐이 있어, 우리 몸의 피부를 매끈하게 만들어 주는데, 방어의 효능에는 콜라겐이 있다는 것도 있지만, 더 좋은 효능은 비늘이 있어야 방어의 효능을 볼 수 있다는 거죠.
그리고 대방어의 비늘은 피부뿐 아니라, 우리 건강에도 좋습니다.

대방어의 효능 중의 하나가 바로 혈액순환에 좋다는 것인데, 대방어의 경우 방어의 껍질보다 살이 더 많고, 껍질에는 DHA, EPA 등의 불포화지방산의 성분은 물론, 비타민과 무기질 성분 등이 풍부하게 함유되어 있어 몸의 혈액순환에 도움이 된다고 합니다.

또한, 타우린이라는 성분이 들어있는데, 타우린은 담즙을 생산하게 도와주고 간 기능을 향상시켜 피로 회복에도 도움이 된다고 합니다.

이렇게 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있는 대방어의 껍질을 버리는 것은 아까운 일이겠죠?
비늘을 깨끗하게 벗겨 내서 대방어회를 드실 수 있는데, 대방어의 껍질을 벗기기 위해서는 비늘에 있는 가시를 잘라내야 합니다.



가시를 잘라낸 후에는 머리부분을 손으로 잡고 몸통부분을 잡아당기면, 껍질을 쉽게 벗길 수 있죠.
대방어의 껍질을 벗길 때에는 손으로 머리부분을 잡고 몸통을 잡아당기며, 껍질을 벗겨냅니다.

머리부분과 꼬리부분이 잘 벗겨져야, 몸통부분의 살이 많다는 것을 알 수 있겠죠?
또한, 대방어의 이빨을 다 제거하고 몸통부분의 껍질을 벗겨야 하기 때문에, 몸통부분의 껍질을 벗겨내는 것도 쉽지만은 않습니다.

대방어의 껍질을 벗기는 방법은 여러 가지가 있는데, 그 중에서 가장 편하고 쉽게 껍질을 벗기는 방법은 바로 칼로 껍질을 벗기는 것입니다.
이제 대방어의 머리부분과 꼬리부분을 분리했죠?

이렇게 양손으로도 껍질을 벗길 수 있답니다.

만약, 대방어의 머리부분과 꼬리부분 중에서 한 가지라도 놓치거나, 껍질을 벗기지 못하면 대방어의 살이 다 빠지거나, 살이 빠지지 않게 됩니다.
그러면 껍질이 하나 하나 벗겨지는 것을 볼 수 있는데, 이렇게 한 번에 껍질을 벗겨야 껍질을 벗길 수 있겠죠?

대방어의 머리부분과 꼬리부분의 껍질을 벗길 때에도 역시 한 손으로는 머리부분과 꼬리부분을 당기며 벗기고, 다른 한 손으로는 머리부분과 꼬리부분을 당기며 벗기면, 껍질을 벗길 수 있습니다.
이렇게 한 번에 벗겨내야 껍질을 벗길 때에, 껍질을 벗길 때에는 힘들고 귀찮죠?

그렇다면, 대방어의 머리부분을 2cm 정도 잘라낸 후에 머리부분과 꼬리부분을 양손으로 잡아 당기고 껍질을 벗겨내 보세요.
어렵지 않죠?

이렇게 한 손으로 머리부분과 꼬리부분을 잡아 당겨가며 벗겨내면, 껍질을 벗길 수 있습니다.
머리부분과 꼬리부분의 껍질을 양손으로 잡고 벗겨내면, 껍질을 벗길 때에는 힘들고 귀찮죠?

하지만, 이렇게 한 손으로 머리부분과 꼬리부분을 잡아 당겨가며 벗겨내면, 껍질을 벗길 때에는 힘들고 귀찮지만, 잘 벗겨지는 것을 알 수 있겠죠?
동영상을 통해 확인할 수 있는 것은 대방어의 머리부분과 꼬리부분의 껍질을 벗기는 방법을 동영상으로 확인해 보았습니다.

이번에는 대방어의 몸통의 껍질을 벗길 때의 동영상을 보겠습니다.





> 이 글은 필자 개인의 지식과 여러 정보성 글들을 참조하여 작성되었으나, 모든 내용이 옳다는 것을 보장할 수는 없습니다.
> 따라서 본 블로그는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.