육전은 입에서 살살 녹는 맛이 일품입니다

육전은 입에서 살살 녹는 맛이 일품입니다

1. 육전은 영양만점의 고단백 저칼로리 식품입니다.
육전은 우리가 일반적으로 먹어온 소고기가 아니고 돼지 앞다리살로 만든 음식입니다.



돼지 앞다리살에는 단백질이 많이 들어 있고, 돼지 앞다리살에는 지방이 많이 들어있는데요.
돼지 앞다리살에는 지방이 풍부하면서 육질이 부드러워 먹기 좋은 부위인거죠.

보통 지방이 많이 붙은 부위를 구우면 기름이 많이 나오는데, 돼지 앞다리살은 아주 부드럽고 고소하니 굉장히 맛있습니다.
육전은 재료도 간단하고 만드는 방법도 아주 간단하죠.

육전 만드는 법 재료: 돼지고기 앞다리살 500g, 달걀 3개, 부침가루 또는 밀가루, 식용유, 소금, 후추 *양념장 간장 1큰술, 소금 12작은술, 파, 마늘, 청양고추, 양파(생략가능) 만드는 방법 1. 볼에 돼지 앞다리살과 달걀 3개를 깨서 넣고, 후추와 소금을 넣고 고기가 잘 풀어지도록 조물조물 주물러 양념이 잘 묻도록 치대줍니다.

2. 볼에 부침가루 또는 밀가루를 넣고, 분량의 물을 부어 걸쭉하게 반죽해줍니다.

* 반죽의 농도를 보면서 물을 넣어주세요.
* 반죽은 너무 질면 전이 익으면서 모양이 흐트러질 수 있어요.

3. 중불에 달군 팬에 식용유 또는 버터를 넉넉히 두르고 반죽을 한 수저씩 떠 넣어가며 앞뒤로 노릇하게 부치면 됩니다.
2. 육전은 입에서 살살 녹는 맛이 일품입니다.

육전을 굽다보면 기름이 많이 튀기도 하고, 프라이팬에 기름이 흥건히 남아서 설거지하기가 불편한데, 이런 걱정을 덜어주는 조리법이 있습니다.

육전의 겉면이 바삭하게 익으면, 육전을 젓가락으로 한 점 집어 참기름장에 찍어 먹으면 됩니다.

간장과 소금으로 살짝 간을 하고, 취향에 따라 청양고추나 양파, 파를 넣어 먹으면 정말 환상적인 맛!
또, 육전 위에 고추냉이 간장을 살짝 올려서 함께 먹어도 별미입니다.

육전에는 육향이 가득하고, 고추냉이 간장이 더해지면 고추냉이의 매운맛이 느끼함을 잡아줘 술안주로도 만점이죠.
육전과 함께 술을 마시면 안주로도, 술을 못마시는 분들도 소주를 마실 수 있을거에요!

육전이라는 전은 돼지고기를 다져서 소금을 뿌려 부쳐낸 음식으로, 영양적으로 건강에 아주 좋은 음식입니다.
육전에는 돼지고기 뿐만 아니라 각종 채소가 풍부하게 들어가 있어 영양가가 높습니다.



또, 육전에 들어가는 채소들은 대부분 맛도 좋고, 건강에도 좋은 식재료들이죠.
육전은 우리 몸에 좋은 영양을 골고루 갖춘 건강한 전입니다.

4. 육전에는 콩가루가 들어가 고소합니다.

육전에는 콩가루를 넣어 만드는 것이 특징입니다.
전을 부칠 때 반죽에 콩가루가 잘 묻게 하기 위해서죠.

콩가루가 들어가서 고소한 맛이 납니다.


콩가루가 들어가서 특유의 텁텁함이 덜하고, 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 납니다.

콩가루는 특유의 질감으로 인해 고소한 맛이 많이 나는데, 육전의 콩가루가 좀 더 잘 묻어나도록 반죽을 할 때 계란과 물을 조금만 넣는 것이 포인트.

특히나 파전과 육전은 간장에 찍어 먹으면 너무 맛있죠.

파전을 간장에 찍어먹어도 맛있고, 간장을 살짝 더한 뒤 청양고추를 송송 썰어 함께 먹어도 정말 맛있습니다.
청양고추 특유의 알싸한 매콤함이 느끼함을 잡아주면서 더욱 더 맛있게 해줍니다.

재료도 냉장고에 있는 재료들로만 가능하죠.

돼지고기 앞다리살과 달걀, 밀가루만 있으면 간단하게 만들 수 있는 음식입니다.

고기는 지방이 적고 부드럽고, 기름기가 적은 부위가 좋습니다.

돼지고기 앞다리살 500g 정도면 충분히 맛있게 드실 수 있습니다.

재료: 돼지고기 앞다리살 500g, 달걀 3개, 밀가루, 식용유, 소금, 후추 -고기양념(마늘즙 2큰술, 참기름 12큰술, 소금 1작은술, 후추가루 약간) 만드는 방법 1. 고기는 핏물을 제거하고, 한입크기로 썰어 고기 양념으로 조물조물 버무려둡니다.
반죽은 너무 질면 전이 익으면서 모양이 흐트러질 수 있으니 농도조절을 해주세요.

3. 반죽이 다 되었으면 달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 한수저씩 떠놓아 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
육전을 구울 때 가장 주의해야 할 점은 센 불에서 겉면이 최대한 바삭해지도록 구워주는 것입니다.

불이 너무 세면 전이 익으면서 부서질 수 있기 때문이죠.
중불 이하로 은은하게 구워야 전이 타지 않고, 속까지 다 익을 수 있습니다.

-< 육전에 대해 네티즌들은 "육전, 이런 음식도 있었네" >- 1. 육전은 영양만점의 고단백 저칼로리 식품입니다.





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