동치미 무 효능 1 비타민C가 풍부합니다

동치미 무 효능 1 비타민C가 풍부합니다

이번 시간에는 해외에서 난리 난 동치미의 좋은 효능에 대해 알아보겠습니다.
우리나라의 대표적인 월동 음식인 김치에는 다양한 젖산균이 포함되어 있습니다.

하지만, 해외에서는 동치미를 통해 젖산뿐만 아니라 다양한 유기산을 생성한다고 하여 관심을 받고 있습니다.
또한, 동치미에는 비타민B가 풍부하기 때문에 피로 회복을 돕는 효과가 있어 피곤할 때 먹으면 비타민 섭취에 도움이 된다고 합니다.

동치미의 효능 중 가장 대표적인 효능이라고 할 수 있는 젖산에 대해 자세히 알아보겠습니다.
■ 동치미 무 효능 1. 비타민C가 풍부합니다.

동치미의 비타민C는 100g당 50mg 정도 포함되어 있으며, 100g만 섭취하여도 하루 권장량을 섭취할 수 있습니다.
특히 겨울철에 드시면 비타민C가 풍부한 효과를 볼 수 있습니다.

2. 면역력 증진 비타민C는 항산화 효과가 있어 감기와 같은 질병을 예방할 수 있도록 도와줍니다.

3. 다이어트 효능 풍부한 식이섬유가 포만감을 유지시켜 주며 장운동을 원활하게 해주는 데 도움이 됩니다.

또한 칼로리도 낮아 다이어트에 좋은 효과가 있습니다.
또한 몸속에 불필요한 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜 주기 때문에 해독 효과가 있어 다이어트를 할 때 도움이 됩니다.

GABA 성분은 신경안정효과가 있어 인지능력을 향상시키고 뇌세포 활성화를 도와주기 때문에 치매를 예방하는 효과가 있습니다.
5. 간 보호 무 껍질에는 베타인이라는 성분이 들어 있습니다.

이 성분은 간의 효소를 생성하는 역할을 하며 간 기능을 향상시켜 줍니다.
비타민C는 기관지 점막을 튼튼하게 해주는 효과가 있어 감기와 같은 질병을 예방해 줍니다.

비타민B는 면역력을 높여주어 질병의 근원이 되는 바이러스로부터 인체를 보호해 줍니다.
9. 변비 예방 풍부한 식이섬유가 장의 노폐물을 제거하여 장을 깨끗하게 해주어 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

무에 들어 있는 디아스타아제는 소화를 촉진시켜 주기 때문에 변비를 개선합니다.

■ 동치미 만드는 방법 -재료: 동치미 무 10개, 굵은 소금 1컵, 물 1.5L -청정원 동치미 액젓 3T, 마늘 4개, 생강 1개(마늘 크기로), 사과 1개, 대파 1대(기호에 따라 넣으시면 됩니다) -재료가 다 준비되었다면 큰 볼에 썰어놓은 무를 넣고 소금을 적당량 뿌려주고, 씻은 사과 반쪽, 썰은 파를 넣고 소금물을 끼얹어주어 떠오르지 않도록 합니다.


TIP 사과는 동치미 무의 식감을 부드럽게 해주며, 생강은 동치미에 시원한 향을 더하고, 파뿌리는 동치미에 톡 쏘는 향을 더해줍니다.

1. 동치미 맛있게 먹는 방법 -동치미를 항아리에 넣을 때는 김장용 비닐을 깔고 먼저 넣어주고, 맨 위에는 웃소금을 뿌려줍니다.
-동치미를 담고 깨끗한 돌멩이로 눌러줍니다.

-밀폐용기에 소금물을 담고 소금 위에 김장용 비닐을 한 번 더 깔아줍니다.

-동치미 위에 소금을 얹고 돌로 누른 다음 뚜껑을 덮어줍니다.

-3-4일 숙성 후, 절임물은 버리고 동치미만 김치냉장고에서 3일간 더 익힙니다.


-식후 30분에 한잔씩 마시면 속이 편해지며, 소화기관을 튼튼하게 해줍니다.

동치미를 담을 때, 통째로 넣으면 숙성된 맛을 느낄 수 없으니 먹기 좋게 토막 내어 넣습니다.
동치미를 보관할 때는 김치냉장고에 보관합니다.

동치미는 국물이 있는 김치이기 때문에 김치냉장고에 보관하는 것이 더 좋습니다.

(고추씨가 둥둥 뜨면 맛이 없다는 증거입니다.) 동치미를 담글 때, 배를 넣으면 더 시원한 맛을 낼 수 있습니다.

동치미를 보관할 때, 위생 비닐을 사용하지 말고 밀폐용기에 동치미를 넣어줍니다.


동치미를 꺼낸 후 밀봉한 무를 꺼내 먹기 시작해 마지막에 한 번 더 밀봉해 줍니다.

■ 동치미 무 효능이 좋다 하지만, 동치미 무는 생으로 먹으면 소화가 잘 되지 않습니다.
동치미와 죽을 함께 끓이면 동치미의 젖산균이 죽의 젖산균 작용을 도와 소화 흡수에 도움이 된다고 합니다.

또한 위에 부담이 가지 않는 선에서 동치미 무와 죽을 끓여 먹으면 소화불량에 도움이 된다고 하니 참고하시길 바랍니다.
■ 동치미 무 부작용(소화 잘 되지 않을 시 죽과 함께 복용) 무는 성질이 따뜻한 식품이라 평소 속이 차거나 소화 기능이 약한 사람이 과도하게 먹으면 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다.

■ 동치미와 찰떡궁합 죽 재료 - 쌀 1컵, 당근 13개, 양파 12접시, 동치미 국물 3컵, 동치미 무 2개, 들기름, 고운 소금, 물 적당량 1. 쌀은 씻어서 3시간 이상 충분히 물에 불려 놓습니다.

2. 당근, 양파, 동치미 국물에 들어가는 재료는 모두 채 썰어 준비해 놓습니다.

3. 쌀에 들기름 반 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 냄비는 미리 들기름을 발라 놓습니다.

5. 들기름을 바른 냄비에 불린 쌀과 손질해 놓은 채소를 넣고 물을 자작하게 붓고 약한 불에서 끓이다 한소끔 끓인 후 불을 낮추어 7분간 뜸을 들입니다.
6. 불을 끈 후, 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들입니다.

7. 동치미 무는 하나씩 들고 훑어먹기 좋게 썰어 통깨를 뿌려 먹습니다.
너무 일찍 먹으면 무가 너무 익어 맛이 나지 않습니다.

또한, 동치미는 숙성 기간이 짧아도 맛이 나기 때문에 먹기 전에 미리 썰어두는 것이 좋습니다.





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