그 대신 소머리국밥이 인기가 있습니다

그 대신 소머리국밥이 인기가 있습니다

1. 소머리국밥의 효능 첫째.
소머리국밥에는 콜라겐이 많이 포함되어있습니다.



콜라겐은 우리 몸의 단백질 성분중, 6가지의 주요 단백질로 되어 있습니다.
사람은 콜라겐이 부족하면 피부의 노화 현상이 빨리 나타납니다.

둘째.
셋째.

숙취에 좋습니다.

소머리국밥은 술을 먹은 후에 숙취에 효과가 좋습니다.

숙취가 있는 사람이 이 국밥을 먹게 되면 머리가 맑아지고, 속이 개운해지고, 몸이 많이 가벼워 지는 것을 느낄 수 있습니다.
예전에 조선시대 때에는 지방마다 집집마다 가마솥에 곰국을 끓여서 소머리를 푹 고아서 뼈국으로 먹었던 풍습이 있습니다.

그 곰국에는 단백질과 칼슘성분이 아주 많이 들어있기 때문에 아주 좋은 식품입니다.
우리선조들은 곰국을 그렇게도 중요하게 생각했습니다.

곰국을 먹게 되면 사람이 힘이 나고 정신이 맑아지고, 머리가 맑아진다는 것을 선조들은 알고 있었던 겁니다.
그런데 요즘은 소머리곰탕을 거의 먹지 않는 것 같습니다.

그 대신 소머리국밥이 인기가 있습니다.
콜라겐이 몸속에서 활발하게 활동을 하게 되면, 기미, 주근깨, 주름살이 생기는 것을 억제해 줍니다.

우리 몸을 젊게 만들어 주는 겁니다.

넷째.
피부를 윤택하게 해주고, 여드름에 좋습니다.

소머리고기를 푹 삶아서 소금간을 하지 않고 수시로 먹게 되면 피부의 묵은 각질과 노폐물을 제거해 주어 칙칙한 피부를 맑게 해주고, 여드름이 생기는 것을 방지해 줍니다.


다섯째.

두뇌발달에 좋습니다.

두뇌발달과 학습에 관심을 가지고 있는 사람이라면 한달에 한번 정도는 소머리국밥을 먹어줘야 합니다.

머리가 맑아지고, 총명해지기 때문입니다.
학습에 열중하는 학생들에게도 소머리국밥이 아주 좋습니다.

소머리고기가 여러가지 다양한 영양소가 골고루 함유 되어 있기 때문에 한창 공부를 하고 있는 학생들에게는 아주 좋은 음식입니다.


여섯째.

먼저 소머리의 핏물을 완전히 뺍니다.
소머리고기는 물에 삶아서 기름기를 모두 제거해 줍니다.

소머리의 껍질과 기름 덩어리(머리고기에서 나온 기름)는 모두 제거해야 합니다.
물에 데쳐내어 기름기를 제거합니다.

소머리의 뼈와 머리고기를 넣고, 무와 콩나물, 파 마늘을 넣고, 푹 삶습니다.

소뼈국물은 소고기를 넣고 끓인 국물을 뜻합니다.
소머리의 국물은 소고기를 우려낸 국물과 비슷하지만, 기름이 없고 맛이 아주 깔끔한 것이 특징입니다.

소머리국밥에는 풍부한 단백질과 콜라겐이 들어 있으므로, 숙취해소에 아주 좋은 음식입니다.
소머리의 콜라겐은 우리 몸의 단백질 성분중, 6가지의 주요 단백질로 되어 있는데, 특히 콜라겐은 피부의 세포를 만드는 중요한 구성요소입니다.

3. 설렁탕 만들기와 먹는 방법 재료: 소머릿고기 5Kg, 무1개, 콩나물1줌, 파, 마늘, 고춧가루, 된장, 조미료(간장) 만드는 방법: 1. 소머릿고기는 물에 불려서 손으로 눌러 물기를 뺍니다.
2. 고기는 소금으로 간을 약하게 해서 3~4시간 재워 둡니다.

3. 파는 뿌리를 자르고 길이 5Cm, 두께0.5Cm정도로 썰어줍니다.
4. 끓는 물에 소머리고기를 넣고 뚜껑을 닫아 삶아냅니다.

5. 무는 가로 5Cm, 세로 4Cm로 얇게 썰어줍니다.

6. 마늘은 다지고, 콩나물은 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 삶아줍니다.
7. 소머릿고기와 무를 육수에 넣고, 된장과 고춧가루를 풉니다.

8. 고기 국물이 팔팔 끓으면 마늘, 콩나물과 파를 넣고 삶아 줍니다.
9. 고기와 무는 건져서 결대로 찢어 놓습니다.

10. 소머리국밥에 들어가는 고기와 재료가 잘 섞이도록 양념합니다.
11. 뚝배기에 밥을 넣고 양념한 고기와 무, 콩나물, 파, 마늘을 얹고 육수를 부어 끓여냅니다.

12. 소머리 삶은 국물을 조금 부어 끓이면 맛있는 설렁탕이 됩니다.
4. 전통 설렁탕 만드는 방법 1. 쇠고기를 3~4시간 동안 물에 불립니다.

2. 고기가 익으면 건져서 결대로 손으로 먹기좋게 썹니다.

소뼈를 찬물에 3~4시간 담가 핏기를 빼고, 소뼈와 국물이 잘 어우러지도록 끓여주면 됩니다.
2. 무는 나박썰고, 콩나물은 깨끗이 씻습니다.

3. 마늘은 다지고, 파는 뿌리를 자르고 5cm 길이로 썰어줍니다.
4. 준비한 재료를 뚝배기에 담고, 소금, 간장, 고춧가루, 된장을 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 마늘, 파, 콩나물을 넣고, 중불에 끓입니다.
8. 다 끓으면 파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 그릇에 담아냅니다.

또한 나이가 들어 몸에 기운이 없고, 피로가 자주 올 때 말린 소 머리를 고아 먹으면, 잃었던 입맛을 찾아주고, 체력을 보강하는 효과가 있다.
2. 다이어트 효과 식이섬유가 풍부하여 육류 섭취로 인한 콜레스테롤 축적을 저하시키기 때문에 다이어트 식사로도 제격이다.

설렁탕에는 지방도 거의 없기 때문에 다이어트 효과를 기대해도 좋다.





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