병어는 살이 부드럽고, 살에서 단맛이 납니다

병어는 살이 부드럽고, 살에서 단맛이 납니다

생선은 몸에 좋다고 많이들 생각하는데요.
그중에서도 병어가 좋다고 합니다.



그런데, 어떤 것들이 병어에 좋은지, 그리고 얼마나 좋은지에 대해서는 잘 모르시는데요.
이 시간에는 병어에 대해 한번 알아보겠습니다.

병어는 살이 부드럽고, 살에서 단맛이 납니다.
또, 병어는 비타민, 불포화지방산, 오메가 3 지방산 등 다양한 영양소가 풍부해 건강에 좋습니다.

병어는 보통 매운탕으로 많이들 먹는데요.
병어에 대해 자세히 알아보겠습니다.



병어 효능을 보면.

1. 다이어트에 좋고 피부미용에도 좋아요.

생선 중에서 특히, 병어는 지방이 적고 맛이 담백해서 다이어트에 좋은데요.
병어는 100g당 122kcal 정도로 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고 DHA, EPA 성분이 풍부해 혈관건강에도 좋습니다.

2. 눈 건강에 좋아요.
병어는 보통 횟집에서 주로 매운탕으로 끓여 먹는데요.

병어는 어떤 방법으로 먹는 것이 좋을까요?
병어는 주로 회로 먹기도 하고 머리와 내장을 소금에 절여 젓갈로 담가 먹는 것이 일반적인데요.

병어는 회로 먹어도 맛있지만, 병어를 쪄서 먹으면 병어찜이 완성되는데요.
병어찜을 맛있게 먹는 방법을 알아보겠습니다.

1. 병어찜 맛있게 먹는 방법 병어를 깨끗이 씻은 후 찜기에 5분간 병어를 넣어 찌면 병어찜이 됩니다.
병어찜에 고명을 얹어 먹는데요.

병어찜 만드는 방법은 간단하지만, 병어찜 맛은 정말 좋습니다.

그리고, 병어를 찌면 영양이 더 높아지는데요.
병어찜의 영양과 효능을 알아볼게요.

병어는 단백질과 비타민, 칼륨, 칼슘, 인 등 각종 영양소가 풍부한데요.
비타민B2는 병어의 눈에 들어있는 색소성분을 만드는데 도움을 주는데요.

병어는 단백질이 풍부하고, 지방이 적어 다이어트에도 좋은데요.

특히, 열량이 100g당 81kcal로 낮아 다이어트에 좋습니다.

2. 병어 요리법 병어는 회로 먹거나, 찌거나, 말려서 먹는데요.
회로 먹는 방법을 알아보겠습니다.

1) 회로 먹는법 ■ 병어회 만드는 방법 1) 병어는 비늘을 긁어낸 후 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후 굵은 소금을 뿌려 잠시 절입니다.
2) 물을 충분히 넣은 냄비에 병어를 넣은 후 뚜껑을 덮고 병어에 간이 배도록 저어가면서 서서히 끓여줍니다.

3) 어느 정도 끓으면 병어를 뒤집어서 병어 살이 위로 오도록 하여 한 번 더 은근히 끓입니다.

4) 병어조림을 만들 때와 마찬가지로 병어 육수를 만들어 그릇에 함께 담아줍니다.

■ 병어회를 만드는 방법 1) 병어는 비늘을 긁어낸 후 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후 굵은 소금을 뿌려 잠시 절입니다.
2) 병어찜 맛있게 만드는 방법 ■병어찜 맛있게 만드는 방법 1) 물을 충분히 넣은 냄비에 병어, 양파, 통마늘, 생강을 넣어 끓여주는데요.

병어살과 함께 양파, 통마늘, 생강을 넣어주면 비린내를 없앨 수 있습니다.
2) 20분 정도 끓여 병어살이 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

병어 살이 단단해서 잘라주었는데요.

3. 병어와 궁합이 맞는 음식 병어와 궁합이 맞는 음식은 어떤 것들이 있을까요?

병어는 채소와 함께 섭취하면 좋은데요.
기름기가 많은 생선은 기름기가 많은 채소와 먹으면 영양 흡수가 좋아집니다.

무의 소화를 돕고, 무의 비타민C와 C가 병어와 무의 비타민C가 어울려 영양적으로도 궁합이 좋습니다.
무를 썰어 절인 무에 병어찜을 얹어 드셔도 좋고, 병어를 무와 함께 간장에 조려서 병어찜을 만들어 드셔도 된답니다.

또한, 병어는 복숭아와 잘 어울리는데요.
복숭아는 수분과 비타민, 유기산이 풍부해 병어의 소화를 촉진시켜 궁합이 좋습니다.

부추에는 칼슘과 인, 비타민C와 비타민B1이 풍부해 피로를 회복하는데 도움을 줍니다.
또, 부추는 소화를 도와 궁합이 잘 맞는데요.

비타민A와 비타민C가 풍부한 부추와 병어를 함께 먹으면 좋습니다.
또, 깻잎에는 칼슘과 인, 철분 등이 풍부해 병어의 철분 흡수를 높여주어 궁합이 좋습니다.

병어는 병어찜, 조림, 백숙, 구이, 튀김 등 여러 가지 방법으로 요리해서 먹을 수 있는데요.

그중에서도 영양도 좋고 맛도 좋은 병어찜 요리법을 알아보겠습니다.

■병어찜 맛있게 만드는 방법 1) 병어에 칼집을 내어 손질합니다.
2) 찜통에 면 보자기를 깔고 손질한 병어를 넣어 면 보자기를 이용해 병어에 찜기 뚜껑을 닫습니다.

3) 20분간 찌면 됩니다.
저는 병어를 깨끗이 씻어서 찜통에 넣었는데요.

면 보자기를 덮어서 쪘는데, 면 보자기를 안 덮고 찝니다.
4) 찜통에 찐 병어찜을 그릇에 담습니다.

병어찜은 양념장을 만들어서 먹는데요.
병어찜에 들어 있는 양념장이 남아서 조림으로 먹었는데요.

조림 레시피를 알아보겠습니다.

■ 병어조림 만드는 방법 1) 병어는 비늘을 긁어낸 후 내장을 제거하고 3~4토막을 냅니다.

2) 무는 1~1.5cm 두께로 나박 썰고, 양파는 1cm 폭으로 썹니다.
파는 어슷하게 썰어줍니다.

4) 국물이 끓으면 졸아들면 대파를 넣어 한 번 더 끓여줍니다.
병어조림에는 병어와 무, 파가 들어가는데요.

또한, 무에는 수분과 비타민, 칼륨, 인, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있고, 병어에는 칼슘과 인, 비타민B1, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
병어조림의 조리 포인트는요.

병어 살은 단단하기 때문에 잘라 먹는 것이 좋은데요.
조림을 할 때도, 조릴 때는 국물을 자박하게 조려야 병어살이 부드러워 잘 부서지지 않습니다.






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