문어의 단백질 공급원은 흰살 생선과 비슷합니다

문어의 단백질 공급원은 흰살 생선과 비슷합니다

이번 글에서는 외국 학계에서 알려주는 문어의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 문어 에너지 공급원이 필요하다면, 문어를 먹어라.

문어는 정말 몸에 좋은 건강보조식품일까요?
그렇다면 어떤 방법으로 문어를 먹어야 할까요?

먼저 문어가 왜 몸에 좋은지 그 메커니즘부터 살펴보겠습니다.
문어의 단백질 공급원은 흰살 생선과 비슷합니다.

하지만 문어는 다른 생선에 비해 지방질이 많고 특히 DHA를 다량 함유하고 있습니다.
문어의 타우린과 아연은 간 기능을 도와 피로해소에 좋고, 문어의 글루타치온은 뇌세포를 활성화시키는 역할을 합니다.

문어에는 타우린, 아연도 많지만 비타민C와 E도 많아 기억력을 좋게 하고 치매예방에 좋습니다.
문어는 뇌 발달에도 도움을 주어 머리가 좋아지게 합니다.

문어를 조리할 때는 비타민B3가 파괴되지 않도록 뜨거운 물을 부어 삶아냅니다.
하지만 문어를 조리할 때 마늘은 넣지 않습니다.

마늘에 들어 있는 알리신이라는 성분이 문어에 있는 비타민B와 결합해 알리티아민이라는 성분으로 바뀌는데, 이 성분은 문어가 가지고 있는 타우린의 체내 흡수를 더욱 촉진합니다.
문어는 지방이 적은 대신 단백질이 많습니다.



그래서 맛이 담백하고 소화가 잘됩니다.
문어가 바다의 피로를 풀어준다면, 사람은 문어의 뛰어난 피로 해소 능력을 보고 문어에 열광하는 것입니다.

그런데 이 문어의 피로 해소 능력은 그냥 생긴 것이 아닙니다.

문어의 타우린과 비타민E는 우리 몸에서 피로를 없애주는 물질입니다.
게다가 문어에는 비타민 B12가 많습니다.

문어는 콜레스테롤 함량이 높다고 알려졌습니다.


하지만 문어는 혈중 콜레스테롤 함량이 높을뿐 아니라 혈중 콜레스테롤의 흡수를 방해하므로 혈관계 질환이 걱정되는 사람은 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

문어가 왜 이렇게 좋은 음식일까요?
2. 왜 문어는 장수식품으로 유명할까요?

문어가 왜 오래 사는 식품으로 유명할까요?
또한 문어는 몸에 좋은 건강식품으로 잘 알려져 있습니다.

문어가 가진 건강 기능은 어떤 것이 있을까요?


왜 사람들은 문어를 먹는지 알아보았습니다.

문어는 살이 연하고 부드럽기 때문에 다른 나라 사람들도 주로 문어를 잘 먹습니다.
또한 문어가 비싸긴 하지만 문어를 먹는다는 것은 그 만큼 건강에 좋다는 것을 뜻합니다.

우리나라에서도 기운이 떨어졌을 때 문어를 먹었던 사람이 그렇지 않은 사람들보다 훨씬 건강 상태가 좋아졌다고 합니다.
문어의 이런 기능은 다른 나라 사람들도 비슷했습니다.

그런데 문어는 건강에 좋은 것만큼이나 좋은 다이어트 식품이기도 합니다.

문어는 고단백 식품입니다.
또한 문어는 저지방, 저칼로리 식품입니다.

그러면서도 양질의 단백질을 충분히 공급해주는 음식입니다.
저지방, 저칼로리인 문어는 다른 육류에 비해 적은 양으로도 포만감을 주므로 다이어트에 좋습니다.

이 물질들은 혈관건강에도 도움을 줍니다.
그런데 이렇게 건강에 좋은 문어는 어떻게 먹으면 좋을까요?

그 먹는 방법을 살펴보겠습니다.
문어는 다양한 방법으로 요리할 수 있는데요.

가장 기본적인 방법으로는 문어로 회를 만들어 먹는 것입니다.
문어를 쪄서 초고추장이나 와사비에 찍어 먹어도 좋고, 얇게 저며서 참기름 등과 함께 무쳐서 먹어도 좋고, 다른 야채와 볶아서 먹어도 좋습니다.

문어 삶은 물을 마셔도 좋고, 문어죽을 끓여서 먹어도 좋습니다.
그 외에도 문어는 다양한 요리로 먹을 수 있습니다.

문어를 쪄서 숙회로 먹거나, 문어냉채, 문어숙회 무침을 해서 먹거나, 데쳐서 숙회로 먹거나, 문어와 초장을 넣고 초무침해서 먹거나, 문어와 삶은 우거지를 넣고 된장국을 끓여서 먹어도 좋습니다.
문어를 잘 먹지 못하는 사람이 먹어도 좋은 방법을 소개하겠습니다.

문어는 다른 식품보다 타우린 양이 많아서 피로해소에도 좋습니다.

문어에는 타우린이 많지만 다른 식품에는 타우린의 함량이 적고, 문어에 들어 있는 타우린의 양은 다른 식품의 타우린의 양보다 훨씬 많습니다.
3. 문어의 효능과 문어 먹는 법에 대해 자세히 알아보자.

3.1. 문어의 효능 문어는 저지방, 저칼로리 식품입니다.
고단백의 저지방 식품이기 때문에 다이어트에 좋습니다.

3.2. 문어 먹는 법 문어는 단백질로만 따지면 우유나 계란보다도 더 많습니다.
3.2.1. 문어무침문어나 문어숙회, 문어볶음, 문어장아찌 등 문어를 다양한 방법으로 요리해 먹을 수 있습니다.

문어를 무쳐서 먹으면 더욱 좋습니다.
3.2.2. 문어죽문어는 열에 약해서 삶거나 구우면 영양소가 파괴될 가능성이 높습니다.

이런 문어를 먹으려면 문어를 삶아 먹어도 좋고, 문어를 삶은 물은 버리고 삶은 문어는 썰어서 고추장, 다진 마늘, 참기름 등으로 양념하여 볶음을 만들어도 좋습니다.
문어를 익히면 단백질이 응고되면서 젤라틴 상태가 되는데, 이 상태의 단백질은 소화 흡수가 잘 됩니다.

또한 문어를 살짝 데치거나 삶으면 껍질에 들어 있는 타우린 성분이 물에 빠져나오기 때문에 쉽게 섭취할 수 있습니다.
3.2.4. 문어무침문어무침을 만들어 먹어도 좋습니다.

문어숙회, 문어무침, 문어장아찌 등 문어를 다양한 요리로 먹을 수 있습니다.





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