멸치젓의 효능 1 지방 함량이 많다

멸치젓의 효능 1 지방 함량이 많다

영양전문가들의 추천과 소개로는 역시 최고의 식품, 바다의 보물이면서 인류의 사랑을 듬뿍 받는 식품입니다.
최근에는 오메가-3 지방산이 많이 함유된 식품인 까닭에 건강식품으로 각광을 받고 있기도 합니다.



영양의 보고인 멸치를 가장 훌륭하게 섭취하는 방법은 역시 인간이 만들어낸 최고의 식품인 젓갈이 되겠지요.
그럼 젓갈이라 하는 것은 무엇일까요?

젓은 지방이 알맞게 들어가 있는 반찬을 총칭하는 말입니다.
멸치젓이든 새우젓이든 조기젓이든 모두 젓갈이지요.

멸치젓은 멸치에 칼집을 내고 소금을 뿌려서 항아리에 담아 우려내는 것을 말하며, 새우젓은 새우에 칼집을 내고 소금을 뿌리고 항아리에 담아 익히는 것을 말합니다.

멸치젓의 효능 1. 지방 함량이 많다.

멸치젓은 지방의 함량이 가장 많습니다.
2. 지방의 80% 이상이 불포화지방산입니다.

여러분들이 먹는 생선 중에는 불포화지방산이 많은 양 만큼 오메가-3 지방산 함량이 많지 않습니다.
3. 콜레스테롤이 적다.

4. 타우린 성분이 많다.
5. 나트륨 성분이 적다.

6. 간장의 해독 능력이 탁월하다.

멸치는 단백질과 칼슘, 인, 철, 비타민 B1이 많기로 유명하죠.

멸치를 오래 끊이면 멸치를 구성하는 염기성 아미노산인 타우린이 손상되므로 멸치젓을 만들면 멸치에 간이 되면서 타우린이 보호됩니다.
때문에 멸치젓은 간 보호 능력이 탁월하고, 해독 작용과 콜레스테롤 수치 저하 기능이 있습니다.

타우린은 주로 생선, 조개류, 새우 등에 많이 들어 있으며, 식물성으로는 낙지, 게, 오징어, 조개류에 들어 있으나 대부분 동물성으로 맛을 내는 데 많이 사용합니다.
8. 성장 발육에 좋다.

멸치에는 칼슘이 멸치젓 110g에는 칼슘이 840mg이 함유되어 있습니다.

9. 신경 안정 효과가 있다.
멸치에는 신경 안정을 도와주는 칼슘(Ca)이 멸치젓 100g에는 30mg, 400mg이 함유되어 있습니다.

칼슘은 신경을 안정시키고 비타민 B1은 신경을 안정시키고 숙면을 취하게 하며, 스트레스를 줄이는 기능을 하기 때문에 수험생에게 좋습니다.
10. 소화 흡수가 잘 된다.

멸치를 장시간 우려내도 영양분의 파괴가 없는 것이 젓갈입니다.

11. 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다.

멸치에는 타우린(Taurine)이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추어 주는 효과가 있습니다.
12. 피부미용에 좋다.

멸치에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 피부를 탄력있고 매끈하게 유지해주는 효능이 있습니다.
또한 콜라겐 성분이 많이 함유되어 있기 때문에 피부의 손상을 막아주고 주름을 개선하거나 예방해 주는 효과가 있습니다.

13. 두뇌 발달에 좋다.

멸치에는 DHA가 다량 함유되어 있기 때문에 두뇌 발달을 촉진시켜 주고, 학습 능력을 향상시키는 효능이 있다고 합니다.

또한 집중력을 향상시키는 효능도 있기 때문에 수험생에게 좋습니다.
멸치젓을 먹으면 혈중 콜레스테롤의 함량이 약 50% 정도 감소하는 효과가 있다고 합니다.

16. 소화흡수와 변비 예방에 좋다.
멸치젓은 발효시켜 먹기 때문에 소화흡수가 잘되고 장내에 유해균을 없애주어 변비에 좋습니다.

또한 장의 연동운동을 촉진시켜 주어 숙변 제거 및 변비 해소에 좋습니다.
17. 칼슘 보급원으로 좋다.

멸치는 많은 양의 칼슘을 함유하고 있습니다.
멸치 100g에는 칼슘이 약 710mg이나 들어 있습니다.

또한 멸치에는 칼슘의 흡수율을 높이기 위해 많이 함유된 인(P)도 함께 들어 있습니다.

멸치젓은 시금치의 8배, 우유의 13배나 많은 칼슘이 들어 있습니다.

18. 콜레스테롤을 떨어뜨린다.
멸치에는 타우린이 많이 들어 있어서 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과가 있습니다.

아미노산은 담즙산과 중성지방의 합성을 막아주고 콜레스테롤의 수치를 감소시켜 줍니다.
3. 타우린이 많이 들어 있어 칼슘의 흡수를 돕는다.

멸치에는 칼슘이 멸치젓 100g에는 칼슘(Ca)이 840mg이나 들어 있습니다.
멸치젓은 지방의 함량이 많기 때문에 콜레스테롤이 생기지 않도록 지방을 빼낸 작은 새우와 멸치를 알맞게 섞어서 담근 젓을 말합니다.






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