다이어트 돼지고기는 고단백 저지방 식품입니다

다이어트 돼지고기는 고단백 저지방 식품입니다

여러분도 아시다시피 우리나라는 돼지고기를 굉장히 좋아하죠?
하지만 돼지고기는 특유의 냄새가 있어, 돼지고기를 즐기고 싶지만 섭취하기 힘들어하시는 분들도 굉장히 많습니다.



돼지고기는 주로 근수축이 되는 부위가 많다보니, 상대적으로 다른 육류에 비해 지방이 적은 편에 속해 다이어트에는 좋은 음식이죠.
또한 비타민 B1이 풍부하게 함유되어있어, 뇌 발달에 좋은 영향을 미치고, 기억력, 학습력 촉진에 좋다고 합니다.

또한 메티오닌 성분이 함유되어 있어 간 기능을 강화시켜 주는 효능과 함꼐 면역력을 높여주는 효능도 있다고 합니다.
돼지고기의 효능을 알아보았으니, 이제 외국에서 난리난 돼지고기의 효능에 대해 알아보겠습니다.

돼지고기의 효능 1. 콜레스테롤 낮춰줘 돼지고기를 섭취하면 콜레스테롤 수치가 감소되고, 몸에 해로운 콜레스테롤의 축적이 억제됩니다.

2. 중금속 해독 돼지고기는 몸 안의 중금속을 해독하는데도 효과가 있는데요.


4. 뇌발달에 좋은 돼지고기 돼지고기 속에 들어있는 불포화 지방산은 뇌에 영양을 공급해주고, 뇌 기능을 원활하게 해준답니다.

6. 다이어트 돼지고기는 고단백 저지방 식품입니다.
저지방 고단백 식품이기 때문에 칼로리가 높지 않고, 단백질은 풍부하고 지방은 적어 다이어트에 좋습니다.

7. 돼지고기의 기름은 중금속 해독 중금속은 대부분 지방에 달라붙기 때문에 단백질이 많은 돼지고기를 먹으면, 지방이 축적될 염려가 없습니다.

8. 소화흡수 돕는 돼지고기의 효능 돼지고기에는 티아민이라는 비타민B1이 풍부한데.

이는 소고기에 비해 10배 이상 함유되어있습니다.


이는 B1이 에너지 대사에 관여하기 때문입니다.

B1이 부족하면 쉽게 피로해 질 수 있으며, 돼지고기의 지방은 소화하는 과정에서 발열작용을 해 B1의 흡수를 촉진시켜 줍니다.
돼지고기의 효능에 대해서 알아보았는데요.

돼지고기의 효능이 이렇게 많으니, 돼지고기의 효능을 모두 누린다면, 정말 좋겠네요!

그럼 이제 해외에서 난리난 돼지고기의 효능을 알아볼까요?

돼지고기의 효능에대해 알아보았으니, 이제 돼지고기의 가공방법에 대해서도 알아볼까요?

따라서 돼지고기의 지방은 가급적 섭취하지 마시고, 삼겹살이나 돼지갈비를 먹을 때는 살코기만 드시기 바랍 니다.

따라서 가능한 식용으로 사용하도록 하며, 부득이 먹게 될 때는 가공처리를 하여 드시기 바랍니다.
3. 돼지고기의 육질 돼지고기의 육질을 좌우하는 것은 근내 지방입니다.

돼지고기를 드실 때 고기가 단단하고 탄력이 있고, 광택이 나며, 탄력이 있는 고기를 드셔야 합니다.
4. 돼지고기의 냄새 돼지고기의 누린내는 생선의 비릿내나, 쇠고기의 누린내와 같이 사람에 따라 차이가 있으며, 이는 원료돈의 사육법, 먹이, 사료, 도살 방법에 따라 고기의 냄새의 차이가 있습니다.

5. 돼지고기의 냄새 제거 방법 1) 전처리 - 원료돈은 사료를 먹기 때문에 사료에 있는 지방은 반드시 제거해야 합니다.

- 신선한 물에 담가서 지방의 분비를 끊는다.
- 도살장에서 가스를 충분히 내뿜을 수 있도록 30분 이상 충분히 담근다.

- 지방이 제거된 고기는 흐르는 물로 씻고, 소금과 후추로 간을 한다.
2) 후처리 - 후처리는 원료돈의 성별, 사육기간, 연령 등에 따라 다르다.

- 원료돈은 수송, 도살의 과정에서 고기가 손상되지 않도록 주의한다.

- 후처리를 하는 이유는 고기를 부드럽게 하여 소비자가 잘 먹을 수 있도록 하기 위함이다.

- 후처리는 원료돈의 성별, 사육기간, 연령 등에 따라 다르다.
6. 돼지고기의 후처리 가공 원료돈의 성별에 따라 후처리의 정도가 다릅니다.

- 내장을 제거한 원료돈은 우선 내장을 제거한 다음, 큰 덩어리는 잘게 나누고, 다른 부분은 최대한 부드럽게 해체합니다.

- 머리부분은 소금에 절이고, 꼬리부분은 소금을 뿌린 후 건조시킵니다.
- 원료돈은 발 및 꼬리부분을 소금에 절이고, 머리부분을 소금에 절인 다음, 머리부분을 제외한 나머지 부위는 소금에 절입니다.

- 원료돈은 발 및 엉덩이부분을 소금에 절이고, 발 및 엉덩이부분은 소금에 절인 다음, 발 및 엉덩이부위를 제외한 나머지 부위는 소금에 절입니다.
훈연법은 주로 훈제소시지를 만드는데 많이 사용하며, 원료돈은 원료돈이 지닌 특유의 잡냄새를 없애고, 육질을 부드럽게 하기 위해 훈연법으로 가공하는 것이 좋습니다.

훈연법은 원료돈의 겉부분을 불에 굽는 방법과, 원료돈의 내부까지 불기운이 닿도록 하는 방법이 있습니다.
여기서는 원료돈의 겉부분을 불에 굽는 방법에 대하여 알아보겠습니다.






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